很多小夥伴們只知夏吃冬瓜好處多多，卻不知秋吃冬瓜，益處也不少。下面小編就給大家介紹秋天吃冬瓜的幾種烹飪方法，希望大家喜歡。
冬瓜蝦仁
材料：
冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
步驟：
1.將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2.冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3.鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4.待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5.最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜燜羊腩
材料：
羊腩400g、泡發的米粉100g、去皮冬瓜200g、亁杞子10g、香菜10g、姜、蔥、芝麻油、鹽1茶、匙白胡椒粉2茶匙、紹興酒1茶匙、植物油2茶匙
步驟：
1.將冬瓜和羊腩各出水1分鐘，取出備用;
2.將冬瓜和羊腩各出水1分鐘，取出備用;
3.高火加熱適量油，加入姜和蔥炒香，倒入250mL水，之後加入羊腩;
4.加蓋燜煮15分鐘，之後加入冬瓜和米粉，加入剩下的食材，低火再煮15分鐘，直到羊腩變得軟嫩。
乾貝冬瓜球
材料：
冬瓜球500克、水發乾貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油
步驟：
1.將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛;
2.將乾貝蒸好;
3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即可。
水晶冬瓜餃
材料：
冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿蔔50g，蔥少許，調料：鹽，味精，生粉
步驟：
1.胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡;
2.冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉;
3.鍋裡水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。(這樣的冬瓜片就可以粘起來了;
4.將冬瓜皮沾有生粉的`一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了;
5.將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
腐乳燒冬瓜
材料：
冬瓜、薑絲、腐乳適量、醬油、枸杞、蔥花
步驟：
1.冬瓜切適當大小，跟薑絲放入鍋中，放入適量的水煨煮;
2.將腐乳用熱水攪散倒入冬瓜內，再加入醬油;
3.煨煮入味後加入枸杞煮一下，起鍋據個人口味灑上蔥花即可。
肉片冬瓜
材料：
冬瓜300g、豬肉180g、澱粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，青椒紅椒、植物油適量
步驟：
1.冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切片備用;
2.大蒜去掉蒜衣，洗淨後切碎;
3.豬肉洗淨後，切成肉片;肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後，醃製片刻;
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸;
5.放入肉片翻炒均勻;
6.肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻;
7.加入適量清水，燜片刻;調入適量生抽;
8.調入適量鹽，青椒紅椒，炒勻;
9.關火，翻炒均勻後，起鍋。
迷你八寶冬瓜盅
材料：
迷你冬瓜1個、香菇2粒、瑤柱1粒、雞肉1兩、蟹鉗子8只、金華火腿1片、夜香花、水約500ml
步驟：
1. 提前將金華火腿和瑤柱放入水中泡1個小時;
2. 將香菇切成丁;
3. 雞肉去皮後，切成丁;
4.小冬瓜從頂部切開;
5. 然後用勺子把冬瓜中間的瓤刮乾淨;
6. 用小刀在冬瓜的瓜皮上雕出一些花紋圖樣;
7. 將冬菇、蟹鉗子、雞丁、火腿、瑤柱、水都放入冬瓜中;
8. 在鍋中燒開水後，大火隔水煮冬瓜，約1個小時;
9. 出鍋後，加入胡椒粉、鹽少許進行調味。
無糖冬瓜茶
材料：
冬瓜兩斤，姜少許
步驟：
1.冬瓜去皮去籽洗乾淨，切成塊狀;
2.在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可;
3.趁熱用濾勺過濾出湯汁，並用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉;
4.放入密封容器，冷卻後密封冷藏儲存。
