冰淇淋是利用常見的食品(牛奶、乳酪、奶油等)與一些甜品和其他調味料混合製成的冰涼食品。這個夏天，你想自己在家制作冰淇淋嗎？下面小編為大家整理了自制冰淇淋的做法，希望能幫到大家！
冰淇淋有各種口味：草莓、芒果、巧克力、香草、哈密瓜、抹茶、咖啡、香芋等非常多種，各式各樣，味道十分可口。
花生冰淇淋的做法：
材料：淡奶油、雞蛋黃、牛奶、花生醬、白砂糖。
做法：
1、細砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化。
2、加入花生醬，攪拌均勻。再倒入蛋黃，攪拌均勻，待溫度降低。
3、將淡奶油打至6成發。
4、將打發的淡奶與降溫的花生蛋黃液混合均勻。
5、倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中每隔40分鐘-1小時需取出攪拌。
芒果冰淇淋的做法：
材料：芒果、淡奶、櫻桃、白砂糖。
做法：
1、芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰淇淋會更細膩一些。
2、櫻桃切碎備用。
3、淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了。
4、把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌。冰淇淋漿加入櫻桃碎攪拌均勻。
6、拌好的冰淇淋漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些。
奶油冰淇淋的做法：
材料：雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。
做法：
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。
2、迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。
4、30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次。
5、將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。
巧克力冰淇淋的做法：
材料：蛋黃、牛奶、巧克力、白糖。
做法：
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力(我用的是5小塊橡皮大小的'牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了)，中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
香蕉冰淇淋的做法：
材料：香蕉、檸檬、白糖、奶油。
做法：
1、把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3、備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4、完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
蜜瓜優格冰淇淋的做法：
材料：洋香瓜、優格、鮮奶油、蜂蜜、吉利丁片。
做法：
1、洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2、吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。再倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
3、倒出以結凍的冰淇淋，加入香瓜球拌勻後，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
