冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹自制冰淇淋的簡單做法，大家快來嘗試吧!
一、義大利冰激凌
材料：牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜
做法：1.牛奶30克放在鍋裡煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘;
2.5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;
3.放入冰箱冷卻後就可以吃了。在製作的過程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據個人喜好決定。西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢咖啡玉米冰激凌
材料：鮮奶油約3/4杯、鮮牛奶約220ml、糖約4大匙、玉米澱粉2-3小匙、速溶咖啡兩小包、葡萄乾適量。
做法：1.鮮奶油打發至硬性發泡(不用太硬，能拉出小尖角就可以了);
2.牛奶加葡萄乾略煮熱，關火將葡萄乾泡軟變大，即可取出葡萄乾，備用;
3.在2中將糖加入牛奶，玉米澱粉邊煮邊攪至微稠，關火放涼;
4.放涼後的牛奶加入咖啡攪勻;
5.將4加入1攪勻;
6.將攪勻後的5放入凍箱，每隔約40分鐘拿出來攪拌一次。前兩次用電動攪拌器，後兩次用手動打蛋器。每次保持往一個方向攪。四次攪完後凍至凝固就可以吃啦。
二、甜瓜牛奶冰激凌
材料：甜瓜1個，牛奶100克 (比例隨自己);
做法：
1.切開甜瓜;
2.取出瓜肉;
3.加入牛奶;
4.攪拌器攪拌後放入冰箱，每半小時攪拌一次，大概4-5次就可以了
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向!
