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抹茶蜜豆冰淇淋的美味做法

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抹茶蜜豆冰淇淋

抹茶蜜豆冰淇淋的美味做法

材料

蛋黃2個,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G

做法

1.蛋黃加白糖打發制顏色變白,體積變大。

2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時關火。

3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。

4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然後放涼備用。

5.淡奶油打發至6、7分發,然後與冷卻的蛋奶液混合。

6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進去攪拌均勻,然後再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。

7.要放入冷凍室,每隔一小時攪拌一次,直到攪拌不動為止。