奧利奧大家都吃過,那麼奧利奧冰淇淋大家吃過嗎?下面,小編就教教大家制作奧利奧冰激凌的方法,希望大家喜歡!
做法一
主料牛奶250ml
淡奶油120ml
蛋黃3個
奧利奧餅乾6塊
奶粉1大勺
輔料
細紗糖40g
步驟
1. 材料備好。
2. 30g細紗糖加入到蛋黃裡攪拌,加入牛奶小火加熱,加熱至出現密密麻麻的小氣泡就關火放涼。
3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發到濃稠狀,就是打發的`淡奶油滴落下來不馬上消失的狀態。
4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻後,打發好的淡奶油倒入,用橡皮刮刀切拌均勻。
5. 倒入方形容器裡,蓋上蓋子放入冰箱冷凍1小時。
6. 另倒入角杯容器裡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5小時。
7. 方形容器冷凍1小時之後拿出用打蛋器攪拌均勻後,再冷凍1小時,冷凍後拿出撒上奧利奧餅乾屑再冷凍3小時即可。
做法二
原料
雞蛋黃2個;
玉米澱粉15克;
牛奶200克;
淡奶油150克;
奧利奧餅乾碎適量;
白糖80克(分兩次);
做法
1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米澱粉。充分攪勻。牛奶和淡奶油混合後,小火煮開,再加入另一半的糖(40克),攪勻關火。緩緩倒入蛋黃混合液。
2邊倒邊攪勻。過濾一下,會更細滑。重新開小火加熱至明顯濃稠,關火。待涼透後蓋保鮮膜冷凍2-4小時。(中途可攪拌)食用前加入奧利奧餅乾碎。攪勻即可食用。