作為餐廳店長,在餐飲經營管理過程中難免會因為一些主客觀因素犯一些錯誤,要避免這些錯誤在日常管理中出現,首先要了解這些錯誤是什麼,是如何產生的。下面，小編為大家講講餐飲店長日常管理容易犯的錯誤，快來看看吧!
處事猶豫不決，當斷不斷
在權責範圍內所遇到的大小事情，必須當機立斷，並敢於承擔責任。不敢作決定或決策的店長，是一種迴避責任的行為，也是一個不稱職的店長。
對於這類店長，經營者應該儘快撤換。
工作得過且過，沒有設立高標準
俗語說;有志者，事竟成。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個人的大發展。
無論公司處於哪個階段，總是會有更高的要求在前面，經營者與店長都應滿懷激情地向下一個目標進發。沒有給自己設立目標與要求的店長，將會被更有理想與激情的人淘汰。
總是在背後批評經營者
有些店長會常常在下屬面前批評經營者的得失，多數都是為了提高自己或推卸自己的失責。這樣很容易在員工與經營者之間形成隔膜，以致員工對楠溪第一樓的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。
如果真有不同想法，想與經營者交流，最好辦法是選擇適當的時機與經營者面談，當面提出自己不同的建議。
經營者的每句話都當聖旨
工作上，惟命是從，特別重視上級言論或意見，失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會影響企業的正確發展。因為作為第一線的管理者，也是最瞭解現場的人，他應該有足夠的思考與判斷能力。
上令下達是店長的職責所在。但是，如果對並不合理的經營指令與經營制度，不提出個人的看法與意見，最終不僅僅是造成企業的損失，同時也是店長與員工們的損失。
喜歡獨佔成果
如果成功就誇大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責任。這樣就不具備身為店長的資格，部下也永遠不會心悅誠服。這種店長常會感到來自部下工作上的不配合與對其職位的挑戰。
企業基本的組織運作機制理解不夠深刻與透徹
諸如遵守企業內的各種組織規定或聯絡直接上級領導等都是組織重要的基本運作，但組織的溝通也是屬於基本的運作。
組織運作機制是企業正常運轉的生命線，如果對此瞭解不深或不夠透徹，是無法把店務管理做好的。
只會提供與彙報對自己有利的.情報
以為隻手可以遮天的店長，整天挖空心思欺下瞞上，終也會有暴露的一天。
只會注意別人缺點，從不關心別人優點
不會挖掘下屬的優點，不會適度地讚賞部下，只會對下屬的缺點斤斤計較，調撥離間、等於給自己工作設定障礙。
任何人都希望自己的工作得到肯定和讚許。適度的讚許，會讓下屬更加努力地工作，同時對管理也不無好處。
不會培訓部下
店長的自我成長必須建立在團隊成長的基礎上。如果沒有團隊的成功，就不可能有個人的成功與成就。
讓部下“有能力工作”，是培訓部下的前提。培訓的目的，是為了使工作行為更加規範，工作效率得到提高。
不具備基本知識
人事管理的知識、基本的管理理論知識、核心菜餚的知識、基本的財務知識、純餐飲相關的業務知識等都是店長所需掌握的基本知識的一部分。
