磨刀不誤砍柴工，如果想長期經營一家餐廳，要切忌倉促開業開市，餐飲企業前開市前的準備工作有哪些呢，下面這些工作必須做好!
一、眼睛要檢查的工作：
眼睛要檢查的工作(上)：(13條)
1、頂燈是否有壞的;
2、頂部是否有漏水現象;
3、空調是否能正常使用或是否乾淨;
4、排風是否能正常使用;
5、包間是否有蒼蠅;
6、頂部是否有蜘蛛網;
7、頂部是否有灰塵;
8、噴淋是否能正常使用;
9、頂部是否有裂縫的現象;
10、天窗是否正常關閉;
11、天窗上的陽簾是否破損;
12、頂部的裝飾品是否有破損或是否乾淨;
13、頂部是滅蠅燈是否能正常使用、是否乾淨;
眼睛要檢查的工作(中);(40條)
1、牆壁是否乾淨、是否有損壞的桌布;
2、窗簾是否能正常使用、是否有脫鉤、軌道是否正常?
3、窗玻璃是否乾淨、明顯的黑點、汙跡;
4、砂窗是否乾淨、是否有損壞(尤其是搭扣);
5、綠植的葉是否有灰塵、花中是否有小蟲;
6、電視是否能正常使用，圖象是否清晰，遙控器位置、電池?
7、毛巾櫃是否能正常使用、毛巾是否有毛邊破損異味?
8、飲水機是否能正常使用、商標是否朝外?
9、應急燈電源是否插牢、是否能正常使用;
10、鏡面是否乾淨、無指印?
11、壁櫃是否乾淨、衣架是否充足是否有灰塵?
12、壁燈是否乾淨、尤其燈口向上的燈。
13、字畫是否乾淨、切記不得用溼抹布擦拭。
14、鐘錶表面是否乾淨、是否準時;
15、酒櫃內酒水是否過期、是否乾淨?
16、餐車是否能正常使用，一個月最少給輪子上一次油。
17、酒水車必須用銅油擦拭乾淨、酒水備足。
18、收餐車及三塊抹布必須擺放整齊、
19、冷盤車冷盤是否都備齊，跟的澆汁是否備齊，是否有防蠅措施。
20、門面門頭門把手，重點是門軸門鎖是否有問題。
21、餐椅正面背面下面，重點是椅子是否牢固以及椅面是否有突起的小釘子。
22、準備寶寶椅並準備椅墊。
23、桌面上的轉盤、餐具(骨碟、茶杯、杯子等等)是否乾淨;
24、沙發、茶几是否乾淨，是否結實穩當。
25、菸灰缸、打火機是否準備，打火機是否試過火苗的`大小。
26、電視櫃是否乾淨整潔;
27、點菜電腦系統是否傳輸正常?
28、書報架是否擺放整潔、是否是當日的報紙;
29、印刷品類(菜譜、酒店簡介、酒水單、點選單、空白名片等等)是否都備齊，無破損。
30、油筆、紅酒啤酒啟子、打火機、複寫紙、餐巾紙?牙籤?
31、洗手間的水龍頭冷熱水是否正常。洗手間馬桶是否正常能使用、手紙、一次性坐墊是否齊備。
32、烘手器是否正常、面巾紙是否備足。
33、鏡子、鏡前燈是否乾淨無灰塵水漬。
34、香皂、洗面奶、著哩水、男女用梳子、大寶等。
35、休息室是否乾淨，空氣是否清新。
36、麻將室是否打掃的乾淨整潔，撲克等是否備齊;
37、公共區域的假山水系觀賞魚缸等是否保持乾淨;
38、公共區域的垃圾桶、石英沙、桶下是否乾淨。
39、消火栓水槍水帶水喉是否能正常使用並乾淨。
40、清潔劑?去汙粉?清新劑?空口杯筐、餐具筐、打包盒、打包袋等保障用品是否備足。
