韓國料理已經得到了很多人的歡心啦,韓國這個國家的菜餚很意外的非誠和我們的口味呢,今天就給大家介紹幾道韓國料理的經典菜餚。下面是小編為大家整理的韓國料理菜譜,希望大家喜歡!
韓國料理菜譜1:泡菜湯
主料:辣椒…1大勺,切好的.蒜…1大勺,大蔥…1個,豬肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右
做法
一:
1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,並切成4cm大小。
2.豬肉:切成2cm大小。
3.蔥:先橫切後,再切成4cm大小。
4.先在鍋裡放油炒豬肉,豬肉顏色變了之後,再放辣白菜一起炒。
5.然後放適當的水後,放白糖和辣椒。
6.辣白菜半熟了之後,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。
方法二:
材料:韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)。
調料:大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。
作法:
1、將土豆去皮後切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
貼心建議:
1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。
2、韓國泡菜選用發酵較久,比較酸的口感更好。
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地衝洗一下倒掉,然後再清洗的水即可留下。
韓國料理菜譜2:泡菜煎餅
材料
麵粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6只、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量
做法
1.蝦仁洗淨切成小丁,韓國泡菜切碎;
2.麵粉放入大碗中,加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;
3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;
4.鍋倒入少許油燒熱,用勺子舀適量麵糊煎成小圓餅,將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。
韓國料理菜譜3:豆芽湯
材料
牛排骨或牛頭500g
黃豆芽100g
蔥20g
蒜20g
芝麻3大勺
泡菜1片
香油1大勺
醬油2大勺
蝦醬1小勺
鹽4克
做法
1、將牛排骨或牛頭(有骨有肉的)用清水洗乾淨。
2、燒開一鍋水,將洗乾淨的肉放入,沸騰後撈出。
3、將鍋中倒入三分之二的水,再次燒開,放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少,關小火慢燉。
4、燉2小時以上,時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼,去掉浮油。
5、將豆芽洗乾淨,去尾,留黃色的芽頭;將泡菜切碎;蔥切末;蒜搗成蒜蓉。
6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯,放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。
7、5分鐘後,將芝麻撒在湯上,關火即可。
韓國料理菜譜4:炒年糕
材料
年糕片250克,韓國辣白菜醬適量,糖2克,生抽適量,孜然適量
做法
1.年糕片先用水焯五分鐘,撈出過涼。
2.鍋內放少許底油,把年糕片下入翻炒,加入辣醬,炒得時候加少許水,用小火炒勻。
3.需要鹹點可加入一些生抽,炒三四分鐘後加白糖,孜然炒勻出鍋。加入香菜。
韓國料理菜譜5:紫菜包飯
材料
紫菜,適量飯,黃瓜,甜蘿蔔,火腿腸,胡蘿蔔,雞蛋,鹽,香油,壽司簾
做法
1準備工作~雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條,胡蘿蔔焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿蔔<放著解膩味好`不放也行>都切成條這些一定水分控淨
2煮好米飯`然後把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以~
3在壽司簾上放好紫菜勻細的撲上飯然後把準備好的材料包好然後卷
4包上最後捲上的用力握握讓它結實密實點5包幾捲包完~~這樣子然後切好`
6放入盤中大功告成~!