醬是韓國人最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。小編整理了製作韓國大醬湯步驟，歡迎欣賞與借鑑。
如何製作韓國大醬湯
1. 先把買回來的花蜆子放在鹽水裡泡著~~因為這樣它可以把沙子吐淨。
2. 把菜洗淨~然後把香菇去根，把土豆，角瓜，圓蔥切片。豆芽去根。青椒切成絲。
3. 把豆腐用鹽水泡一會。然後切成塊塊~可以大塊也可以小塊~看自己喜歡什麼樣的啦。把牛肉切成片狀~
4. 準備好淘米水~記住是第二遍的淘米水呦。
5. 在鍋裡倒入少許橄欖油。(我用的是橄欖油。別的'油也可以)放入牛肉。等牛肉快熟的時候放入圓蔥。放一小勺豆瓣醬。等圓蔥軟了的時候盛出來備用。
6. 在淘米水裡加入兩小勺韓國辣醬。兩小勺豆瓣醬攪勻。然後開火。等水開了放入土豆和豆芽。等水第二次開了的時候放入角瓜和豆腐。再次燒開放入金針菇和香菇。
7. 放入炒好的牛肉~
8. 加入辣椒和大蒜~等鍋燒開放入花蜆子~小火燉幾分鍾~然後就可以關火啦。
9. 切一點蔥絲放到上麵點綴。
貼士
1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐淨沙子，再下鍋熬製成湯。
2、鮮蝦熬煮成蝦湯後，應撈起瀝乾水待用，待所有食材都煮好後，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。
3、調製大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬鹹香味重，不必加鹽調味，以免湯味過鹹發苦。
4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風味更佳。
