蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。那麼應該如何自制。以下僅供參考!
食材:
主料:雞蛋6個,低筋麵粉200g,細砂糖100g
輔料玉米油50g
做法:
1.準備六個雞蛋,達到盆裡,坐到熱水裡。
2.放上一半的糖。
3.坐到熱水上打發至大泡。再放入1/2的.糖繼續打發至,紋路不容易消失,提起後能留2cm。
4.將麵粉粉次篩到蛋液裡。
篩一次攪拌一次。
攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。
5.攪勻後,加玉米油。
攪勻。
攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。
6.到入鋪好油紙的蛋糕模裡。
7.震出大泡。
8.烤箱180度預熱8分鐘。
9.放烤箱180度,上下火,烤制15分鐘左右。
10.烤好後立刻出爐,反扣出。
11.切片,裝盤,美味蛋糕做好了。小貼士3、4、5步,就是蛋糕的基本步驟,很簡單的。