花捲怎麼做好吃?花捲是一種古老的漢族麵食，主要是由麵粉發酵做成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。如今也做為了日常的早餐。下面，我們就來看看花捲的製作方法。
材料：麵粉、酵母、鹽、油、蔥
做法：
1、清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻;
2、把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和麵充分融合;
3、水面融合後用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然後將和好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜;
4、靜止發酵約45分鐘左右(僅限於夏天，冬天要適當增長髮酵時間)，麵糰會發至2倍左右;
5、蔥洗淨瀝乾水，切成蔥花備用;
6、開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉，把發酵好的麵糰在案板上揉捏，把麵糰裡面的空氣擠出;
7、再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片;
8、在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，再撒上一些鹽並抹均勻;
9、均勻地撒上蔥花，由下至上地捲成長條;
10、把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來;
11、在筷子上擦一點乾粉，並放在麵糰的中間，用力壓一壓，然後取出筷子，漂亮的花捲就出來了，其它麵糰的依次壓好;
12、在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的`花捲進蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鐘;
13、然後大火蒸15分鐘，熄火後2--5分鐘左右才能開啟蓋子。
菜品特色
上面介紹了花捲的製作方法，下面我們就來了解一下花捲的由來。花捲是一種古老的漢族麵食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。
軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”
諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花捲”
以上就是關於花捲的製作方法的介紹，希望對您有所幫助!
