以茶樹的嫩葉為原料，經過加工而成的產品，屬於真茶;而用類似於茶葉外形的樹葉加工製成的產品則稱為假茶。根據茶葉固有的本質特徵，主要從色、香、味、形這4方面來鑑別判斷真假茶。
1、聞香味
抓一把茶葉，放在鼻端，深深吸一下茶葉的氣味，帶有茶香的茶，是真茶;如果有青腥味、煙焦或其他氣味的則是假茶。
2、觀色澤
仔細觀看茶葉的外表，如果茶葉色澤深綠、烏潤、均勻，就是真茶;相反，如果茶葉顏色雜亂，很不協調，或者和茶葉的本色不一致，則為假茶。
3、嘗滋味
真茶的'茶味濃郁，滋味醇厚、齒頰留香，茶水清澈，香氣清高持久;假茶則無茶香，茶水渾濁，滋味苦澀。
4、看葉片
茶樹的葉片邊緣都有鋸齒，上部密深、下部稀疏，為真茶，如果葉緣四周佈滿鋸齒或者完全沒有鋸齒的，就是假茶。
這就是鑑別真假茶葉的技巧介紹了，各位需要選購茶葉的朋友不妨參考一下。
