蘋果的'生長過程必須經過4個時期：1、花期 2、生理落果期、3、果實膨大期 4、成熟期。
開花後進入第一次生理落果（帶果柄脫落），爾後進入第二次生理落果（不帶果柄脫落），再進入幼果期，到果實膨大期，再到生長成熟期。
顏色及形狀變化，現以華冠品種為例：果實近圓錐形，高樁，幼果濃綠色，後轉為淡綠，成熟後，果底色金黃，果面三分之二以上鮮紅色；果面光滑，有光澤，果肉黃色，肉質細密，脆硬，汁液多，有香味。蘋果原產於歐洲中部，東南部及中亞細亞和我國西北部的新疆一帶．溫度喜冷涼氣候自然休眠能抗－30c低溫．一般7度以下1400小時能順利過休眠期．光照喜光年日照XX小時以下即可水分喜乾燥要求年降水量500＿800mm，溼度70 以下．土壤 ph5.5-6.7土壤與營養：蘋果樹根系入土深而廣，與土壤接觸面大，可適應沙質土、壤質土、黏質土、礫質土等不同土質。地勢地形是影響蘋果生長髮育的間接環境因素。它是通過改變光、溫、水、熱等在地面上的分配，從而影響蘋果生長髮育、產量形成與品質變化。而黃土高原溝壑丘陵區，具有自然調節光、溫、水、熱的地理屬性，非常利於蘋果生長髮育。
