一交臘月，年味越來越濃。老家在伏牛深山的外婆，還有外公、媽媽，時不時講起山裡鄉親過大年的習俗。說者無意，聽者有心，析析整理出三篇短文，本篇說“吃”。
——題記
山裡鄉親過大年，吃的準備可早哦。收罷秋莊稼，就開始動手啦！
晾柿餅，黃澄澄
山裡有許多柿子樹哦。秋風颳起，柿果泛黃。還沒變軟的那幾天，大人小孩都拿竹竿去敲，有的用衣服兜著，有的用床單接著，一籃一籃拿回家。洗淨擦乾，開始削皮。這削皮可有講究，削一圈，留一圈，再削一圈，再留一圈。白天，在屋簷下鋪上竹蓆，把削好的柿果擺在上面晾。等到晚上，挨個輕輕捏一捏，一層一層摞到陶罐裡，上面再壓塊石板。第二天，還按這個程式。就這樣，一、二十天過去，柿果扁了，削過皮的`地方顯出雪末末一樣的柿霜，柿餅成型了。
過大年，柿餅是山裡小孩的主要零食。他們一年四季常吃紅薯，容易胃酸。吃點鹼性的柿餅，就把胃酸中和掉了。山裡鄉親真聰明，知道什麼和什麼搭配。哦，柿餅切成小塊，用香油煎煎，還是一道讓人眼饞的甜食呢！
釀黃酒，香噴噴
山裡出產“酒小米”，子粒比普通小米大一點。挖個十來瓢，泡泡淘淘，放到大鍋裡，添水煮。邊煮邊攪，既要煮熟，又不能煮爛，稠了為止。放涼後，拌上酒麴，盛到缸裡，密封。過幾天，敞個小口，攪一攪，再密封。反覆幾次，發酵成功，黃酒就做成了。用的時候，還得加水，再煮開，稀的管喝，稠的管吃。
過大年，但凡來客，山裡鄉親總要先煮黃酒，煮得滿屋飄香。倘若是貴客，女婿呀、外孫呀，還會打上兩個土雞蛋，舀上一大勺蜂蜜，準保把人喝得甜絲絲、暖洋洋的。這種酒很補身體哦，活血健骨還養胃。我外婆的媽媽常年喝，活了94歲。不過，酒量小的可要留神哦，否則，還沒坐桌吃飯，就迷糊咯。
醃臘肉，風乾幹
一過冬至，山裡鄉親家家戶戶醃臘肉。肉塊不能太大也不能太小，大約一斤半最好，容易入味。先將鹽、花椒均勻地塗抹在肉上，再密封到缸或罐裡，一個星期左右取出，懸掛在灶臺上方。山裡人愛用松枝、柏枝燒飯，那冉冉的炊煙慢慢地風乾臘肉，同時也薰出一股松柏的清香來。
這臘肉可是山裡鄉親過大年待客的主菜哦，看著油乎，吃著一點也不膩。尤其是酸菜蒸臘肉，吃口葷的，再吃口素的，想著都舒服。有的家懶省事，乾脆把臘肉、核桃仁和米煮到一起，揭開鍋，香氣撲鼻哦！
哇，寫到這裡，口水都流出來咯。等期末考完，得讓外婆帶我進山一趟，嚐嚐正宗的山裡柿餅、山裡臘肉。不過黃酒不敢碰，怕暈，不如喝一碗蜂蜜荷包蛋哩。
