前段時間，我們在做“麵包發黴”觀察實驗。可我的麵包放了多半個月了，但依然沒有發黴變質，同學們也都沮喪地有著同樣的抱怨。為什麼這麼久了，麵包還是沒有發黴呢？原因其實很簡單----新增劑的功勞。
錯的不是新增劑！但是亂加、過量新增，就有問題，甚至是很大的問題。不過面對雙乙醯酒石酸單雙油酯、脫氧乙酸鈉、硫酸鈣這類配料表，消費者等於白看。這還算良心廠家，有些麵包包裝上，只寫了一個麵包改良劑，具體成份都不告訴你，就更是雲裡霧裡了。至於那些販賣新鮮麵包的糕點屋裡，你連包裝都覓不到，就稀裡糊塗吃吧。是啊要，我一看包裝上的配料表，全是令老百姓分不清楚的化學物質。我也只見到一個麵包改良劑，然後什麼也沒標註。我家小區附近的麵包店中，麵包都是“新鮮出爐”，也只能將信將疑地吃了。
麵包的賣相很重要，使用色素可以改變麵包表皮色澤，呈誘人的金黃色或褐色；乳化劑有助於麵糰軟和；磷酸鹽能調節發酵麵糰中微孔的大小；蓬鬆劑則令麵包鬆軟可口；溴酸鉀可增加麵糰的韌性和彈性，但這種新增劑因發現致癌，國家已於2005年禁用，不過市場上並未銷聲匿跡，許多小作坊裡仍在使用；香精則讓麵包滿屋飄香，根據不同的香味需要，香精的各類繁多；若是奶油麵包，則奶油中會有抗氧化劑······在添加了諸如此類的.形形色色新增劑後，消費者最後才會看到使人垂涎欲滴的麵包。真是外表一個樣，裡面一個樣，要是能表裡如一，那該多好啊！
我們早餐常吃麵包和牛奶，可我的早餐可不一樣！早上，奶奶用營養的五穀雜糧做的米糊，給我做雞蛋糕，用自己做的大饅頭蘸自制草莓醬吃。當我第一次見到奶奶做的饅頭時，覺得它白裡透黃，比不上街頭賣的包子，後來我才知道，街頭的包子之所以白，是因為放了新增劑。我立刻感到還是自家做的食品更安全、健康。奶奶聽說我的麵包至今未發黴後，頗有自信地說：“你用我的饅頭做實驗看看，保證三天就會發黴！”
外表獨特、芳香四溢、色澤誘人的麵包，裡面藏著令人意想不到的“惡魔”！我們以後要多關注食品的安全，還是吃自家做的食物為好！
