服務員原指固定場所裡提供一定範圍內服務的人員。下面本站小編整理了餐飲部服務員工作職責，希望對你有所幫助!
嚴格遵守店內的各項規章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表
2 熱愛本職工作，認真完成職責範圍內的各項工作
3 清理本區域內的環境衛生，並對客用做好消毒工作，發現在破損及時上報並填寫報損單
4 做好每日開餐前的準備工作，做好擺臺工作及備品補充工作(器具、布草、酒水、雜項的替換補充工作)
5 各區域的物品擺放根據區域劃分，要求規範統一
自助餐
1 接待來客，並報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作
2 為客人做好取食、傳遞工作，並做好酒水推銷及特色菜的介紹工作
3 時刻注意取食臺的存量及時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補充工作，提醒客人少量多次避免浪費
4 注意菜餚的質量，一旦發現不衛生或是變質的食物及時撤走併到廚房調換，處理結果及時上報
5 做好巡視工作，及時為客人提供服務(送上紙巾、湯匙)。發現問題及時上報
6 做好客人走後的清理工作並及時把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準備
7 認真做好交***工作，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發生，看管好本區域內的一切物品及設施避免丟失和人為損壞現象的發生
中餐廳
1 接待來客，並報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作
2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數
3 瞭解來客人數合理安排餐桌，並詢問客人的手牌號或房號
4 負責對包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作，並及時傳遞消費單據
5 注意菜餚的質量，一旦發現不衛生或是變質的食物及時撤走併到廚房調換，處理結果及時上報
6 注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時記錄在案並上報
7 做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它專案的推銷工作
8認真做好交***工作，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發生，看管好本區域內的一切物品及設施避免丟失和人為損壞現象的發生。並寫好每日用餐流量表(記在交接本處)
傳菜員
1 做好開餐前的準備工作，上菜前洗手
2 上菜前準備好乾淨無破損的托盤並檢查當日的所需物品是否充足
3 接單後每一時間給後廚，當菜品做出時應記菜名及臺號(包間號)
4 撤餐時應協助餐廳服務員做好收臺工作，確保餐檯(包間)內無殘留食物。
餐飲部服務員工作職責篇二餐飲部崗位職責/餐廳經理
1、 協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，並向餐飲部經理彙報工作。
2、 主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
3、 參與制定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類選單。
4、 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的.日清日結。
5、 掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、 負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。
7、 參與部位的更新、改造，負責部位各類裝置和財產管理。
8、 做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯絡餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。
9、 參加餐飲部例會，彙報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日誌，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
13、瞭解食品原料的進貨渠道及價格，並核對進貨及庫存情況，採取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
餐飲部服務員工作職責篇三餐飲部崗位職責/樓面副經理
1、協助經理抓好餐廳的各項管理工作，執行樓面經理的工作指令，向其報告工作。
2、主持制定餐廳的各項制度，加強餐廳主任、部長、服務員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務質量管理。
3、參加制定餐飲的業務計劃，根據季節和市場的需求，與編寫各類選單。
4、負責樓面的管理與組織，調動各區域的人員完善當天的工作，管理好各項工作分配與各部門的溝通。
5、掌握重要宴會，大型宴會的具體情況，認真落實執行餐廳與廚房、地喱的各項工作。
6、檢查督促下層，按餐廳服務規格和質量，服務規範實施。
7、抓好新員工的基礎培訓工作，包括站、立、行走、禮貌用語、托盤、斟酒、鋪臺、擺臺、上菜分菜、餐廳折花等各項工作開展。
8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作，令客人滿意。
9、掌握員工的思想狀況，做好員工思想工作，努力把工作做好，合理安排及管理，監督服務質量。
