為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，有很多的管理者都在制定一些管理的方案。下面是本站小編為你精心推薦的員工食堂管理方法，希望對您有所幫助。
員工食堂管理規定。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按準收費，不得擅自向外出售已進庫的物品。
(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公佈帳目，接受員工的監督。
(五)愛護公物。食堂的一切裝置、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類裝置、餐具者，要照價賠償。
(六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
(七)計劃採購，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
(十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，完成各項工作任務。
員工食堂管理制度1.0 目的
為改善員工福利，增強員工的穩定性與歸屬感，營造良好的生活氛圍，提高員工的工作積極性並解決員工的後顧之憂，特制定本管理規程。
2.0 適用範圍
適用於公司總部及各分公司、各專案員工食堂、員工用餐的日常管理工作。
3.0 職責
3.1 公司總部行政人事中心負責制訂、頒佈、修改本管理規程，同時負責公司總部員工用餐的日常管理工作;並對分公司、專案的員工食堂進行監督、檢查;
3.2 分公司行政人事部按照本規程負責分公司員工食堂的日常管理工作，並對下屬各專案員工食堂進行監督、檢查;
3.3 各專案負責人或指定專案行政人事專員按照本規程對本專案員工食堂進行監督、管理。
4.0 具體工作要求
4.1 日常管理規定
4.1.1 員工食堂工作人員應遵守有關財務紀律。就餐一律實行劃飯卡方式，禁止收取現金。食堂工作人員按規定每日、每月定期公佈食堂開支情況;
4.1.2 作為一項員工福利，公司根據員工工作實際情況提供工作餐，公司各專案根據本專案實際情況可參照以下基本標準提供員工工作餐：
A、行政及管理層員工提供中餐及晚餐;
B、安全管理員根據情況提供中、晚餐以及宵夜;
C、保潔、綠化人員提供中餐;
D、工程技術人員提供中、晚餐;
E、供應標準原則上不得低於一葷一素，保安人員夜宵標準可適當靈活調低;
F、因工作原因未提供工作餐的，公司將酌情給予伙食補貼。
4.1.3 員工食堂應指定專人負責日常食品的`採購工作(一般配置兩人以上共同採購)。採購要求如下：
A、由分公司行政人事部、專案負責人指定在公司工作滿3個月以上時間的2-3名保安員輪崗做兼職採購員同一名食堂工作人員共同負責食堂物料的採購工作;食堂兼職採購員由行政人事部門、專案負責人對其進行培訓、考察。對於在非工作時間進行兼職食堂物資採購的安管員公司可每月給予適當補貼不等;
B、分公司行政人事助理、專案行政人事專員每兩週對食堂所採購物資進行市場調查、核價(如價格波動頻繁則每週核價一次)，並建立食堂物料價格清單，同時根據該價格清單與每日所採購資進行單價核對工作。食堂每日採購物資質量驗收由各級行政人事專員嚴格把關;
C、對於每日所採購的肉菜重量由食堂廚師負責稱重後入庫;
D、員工食堂附近有肉菜市場的，由A項所指定的人員負責採購每日食堂所需物資;
E、員工食堂離肉菜市場較遠或交通不便的，可由分公司或專案指定行政人事專員負責與肉菜供應商進行價格洽談，並與其協商採用物料上門配送形式;
F、對於各種輔料(米、油、醬、醋等)一律到指定超市購置，並要索取電腦小票及發票;
G、對於所用各種燃料(煤、液化氣等)一律聯絡供應商採取配送形式，並由食堂工作人員負責稱重驗收，須有驗收記錄，杜絕供應商出現欺詐行為損害公司利益;
H、食堂物資採購人員應每日詳細記錄並做好採購臺賬，採購人、驗收人、專案級負責人簽名確認。
職工食堂管理制度一、就餐時間規定：
早 餐：07:50-8:25
中 餐：12:00-13:00
晚 餐：18:00-18:30
二、伙食標準：
1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、麵包、豆漿、米粉、麵條、小菜等交換供應。
三、就餐方式：
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點：
1、普通職員統一在一食堂用餐
2、辦公室職員統一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統一由行政人事部製作和發放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫後加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最後一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部並領取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，並將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記後方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時間公司職員按先來後到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證並將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記後返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧譁，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳乾淨整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐後請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內並將餐具清洗乾淨後分類放入消毒櫃，違者處以20元/次罰款。
12、食物製作間閒人不準進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
