餐廳主管工作職責1
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐檯上菜速度、情況瞭解，及時催菜；
5、餐後組織服務員及時清檯，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責2
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責3
1.負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量；
2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔，各種用具、餐具清潔衛生；
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
餐廳主管工作職責4
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協調各部門人員管理、物料管理、裝置管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、裝置、清潔的`安全操作負責。
4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。
6、對外場優質服務及指導負責。
7、對內場良好出品質量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對於火車餐廳相關的外聯事物負責。
12、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐廳主管工作職責5
1、做好餐廳服務工作；
2、編制部門人員的各班次的'人員排班，彙總考勤記錄；
3、實施培訓計劃並跟進培訓後續帶教工作的進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的客戶關係，收集客戶資料、建立客戶聯絡，擴大客源.
餐廳主管工作職責6
1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。
2、負責員工的排班、培訓、考核工作。
3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作。
4、督促員工遵守各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責7
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；
2、負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、負責對每日菜品質量的監督；
4、負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃；
5、負責餐廳系統日常操作/檢查；
6、負責組織餐廳每月的`盤點；
7、負責對餐廳物資的採購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、組織餐廳管理委員會並進行問題整改；
9、負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責8
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的'優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施；
4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關係；
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責9
帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的'協助；
遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及夥伴的安全，使用營運工具維護並確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，並積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關係，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協助店長進行工作。
餐廳主管工作職責10
-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行專案的規章制度，認真履行崗位職責；
-負責餐廳員工的管理與排程，完成餐飲經理佈置的各項工作；
-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；
-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合專案的'相關規定；
-定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的意見，並實施解決，提高菜品的銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，並反饋給部門；
-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，佈置任務，完成上傳下達工作；
-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施裝置的報修、保養和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益
-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責11
⒈實施工作標準和服務程式，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關係，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的'資訊，不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.瞭解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳裡發生的問題和賓客的意見，並及時向經理彙報。
6.定期檢查，清點餐廳的裝置、餐具、布草等物品，將結果彙報給經理。
餐廳主管工作職責12
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的'工作週會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、妥善處理客人投訴和質詢。
餐廳主管工作職責13
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查檯面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程式和規範。
負責跟蹤餐檯上菜速度、並及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛生、餐後收鋪工作。
協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責14
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.負責餐餐廳用具的.補充。
4.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。
6.妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責15
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的.營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。
8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
