隨著社會不斷地進步，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的酒店採購員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店採購員崗位職責1
1.採購員在主管的組織領導下,分工負責採購供應各食堂的`主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛生法》要求採購食品原材料,嚴禁採購腐敗變質食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鑽研業務、掌握資訊、精打細算、計劃採購、保證供應。
5.使用支票,嚴格按照支票管理使用辦法執行,妥善儲存,及時報賬,並記錄使用開支專案。
6.採購原材料入庫,必須經保管員過秤驗收,發票簽字,並經主任和浴場領導稽核發票簽字,憑入庫單方能報賬。
7.在工作中,做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以採促銷,以銷定採,勤採勤銷的原貝ij,發揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
酒店採購員崗位職責2
1. 認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。
2. 按時按量按質完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購購成本的責任指標。
3. 負責與客戶簽訂採購購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。
4. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
6. 收集一線商品供貨資訊，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
7. 填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。
8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
9. 完成採購部部長臨時交辦的其他任務。
1. 採購歸酒店辦公室管理。
2. 負責根據經營部門物品需求計劃，編制與之相配套的採購計劃，組織具體的實施，保證經營過程中的物資供應。
3. 認真貫徹執行酒店採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平。
4. 按時按質按量完成採購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。
5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低採購成本的'責任指標。
6. 將採購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。
7. 負責與客戶簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。
8. 嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委託）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
10. 收集一線商品供貨資訊，對酒店採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
11. 根據採購數量的多少，由財務配備一定的備用金。
12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。
酒店採購員崗位職責3
餐飲業的採購員不僅僅需要知道自己的職權、職務。職責有哪些，同時還得掌握一些食品採購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店採購員崗位職責範本，一般小型的酒店都可以借鑑下：
採購員職權
1、有權要求各部門提供合法申購單。
2、有權對申購物資數量和品種做調整。
(1)有權口頭呈述調整原因、理由，若申購部門同意調整則按調整後實施;
(2)有權書面陳述調整原因、理由，經執總批准後，按調整後實施。
3、有權拒絕執行不合法的申購單。
(1)內容不合理(與有關制度相違背);(注：要求、質量、期限)
(2)手續不合法(與有關制度相違背);
4、有權要求各部門提供日常需求預測資料。
5、有權參與《質量標準》的`制定。
6、有權參與《計劃成本》的制定。
7、有權初步選擇供應商，對最終選擇有一定的權力。
8、有權獨立從事採購(擬定採購計劃)，實施物資採購。
採購員職務
1、稽核申購單。
2、調整申購單。
3、市場調查。
(1)商家調查每季度調查一次;
(2)每週調查一次市場價格;
(3)每季度區域市場調查。
4、出具市場調查報告。
5、起草供貨協議。
6、參與制定《質量標準》，提供現行市場質量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現行市場價格參考。
8、供應商洽談。
9、供應商協調。
10、擬定採購計劃。
11、實施物資採購(定貨、購貨、驗收、退貨、協商)。
12、辦理採購結算。
13、整理採購資料(各種報表、單據等)。
採購員職責：
1、採購及時性：對未能及時採購而造成的量化損失負責。
2、採購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數量、質量、價格負責。
3、對申購內容手續負稽核責任，對由此而帶來的損失負一定的責任。
4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。
5、對因供應商協調不力而造成的量化損失負責。
6、對因商品質量不合格而造成的損耗負責。
7、對因《供應商協議》而帶來的損失負責。
8、對未完成採購計劃負責(營業損失、質量損失等)。
9、對未提供相關參考資料而使《質量標準》《計劃成本》不準確負責。
10、對採購總成本負責(超過基準浮動率部分)。
11、對採購資料收集，保管不善負責。
酒店採購員崗位職責4
1、根據接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯絡各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業務,瞭解行情和有關部門的供應方法,深入細緻地進行市場調查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的貨源。
3、會同主任和廚師長,據酒店需要和市場行情,制定長期和短期採購計劃。
4、與廚房保持密切聯絡,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的`實際需要量。
5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,並防止遺落、破損和汙染。
6、遵守財經紀律,如發生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導彙報。
7、提貨時按原始發票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發票與有關人員當面點清,以備查對。
8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源,嚴格按採購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。
11、嚴格執行財務制度,及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。
12、經常與倉庫保管人員聯絡,摸清庫存、消耗情況,做到購、發心中有數,分清輕重緩急,不積壓浪費。
13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。
酒店採購員崗位職責5
一、工作概要：
供應商的評審、物料的及時採購、跟單員工作的安排與考核、與供應商對帳，並對分管的工作承擔責任。
二、主要職責：
1、解所負責物料的規格型號，熟悉所負責物料的相關標準，並對採購訂單的要求、交期進行掌控。
2、熟悉所負責物料的市場價格，瞭解相關物料的市場來源，降低採購成本，每月提交《原材料價格跟蹤情況表》及市場調查報告。
3、遵循適價、適時、適量的採購原則，組織工程和品管人員對供應商進行評審和考核，並及時更新相關的《合格供應商一覽表》。
4、配合PMC部將原材料採購到位，確保生產順利進行。並做好物料交貨異常資訊反饋日報表。
5、對重點物料進行重點跟進並及時解決到料異常。
6、追蹤MRB會議決議的執行情況，積極跟蹤供應商品質改善，將供應商回覆的結果及時反饋到品管部。
7、追蹤外發加工產品全部回倉及跟進外發餘料庫存情況。
8、跟催相關部門對樣品的`確認結果並在當日內回交供應商。
9、跟進跟單員的日常事物，並做好每日的日清工作。
10、協助財務中心做好對帳工作。
11、定期或不定期向採購主管彙報工作。
12、服從上級臨時安排的其它工作。
酒店採購員崗位職責6
1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;
2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;
3、負責酒店統購日常訂單以及合同的.簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;
4、負責酒店簽呈稽核及年度採購審計工作;
5、負責採購資料之整合分析;
6、週報、月報、年報的製作;
7、領導交辦的其他事項。
酒店採購員崗位職責7
1.掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,掌握財務部及採購部對各種物資成本及採購資金控制情況熟悉各種物資的採購計劃
2.嚴格稽核合同款項,訂購業務必須上報經理或主管,研究後方可實施;
3.採購物品應做到擇優選擇、物美價廉;時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃,應及時提供樣板、資訊,供經營部門參考;
4.經常到櫃檯和倉庫瞭解商呂銷售情況,以銷定購;積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨;儘量避免積壓商品,提高資金週轉率;經常與倉庫保持聯絡,瞭解庫存情況,全面掌握庫存商品的情況,有計劃、有步驟在按排好各項事務;
5.嚴格把好質量關,對不符合質量要求的要堅決拒收;根據銷售動向和市場資訊,積極爭取定購貨源,按“暢銷多進、滯銷不進”的原則,證充足貨源;
6.各部門急需的物品要優先採購,並做到按計劃採購;認真核實各部的`申購計劃,根據倉庫存貨情況,定出採購計劃;對常用物資按庫存規定及時辦理,與倉管員經常溝通,防止物資積壓,做好物資使用的週期性計劃;
7.嚴格遵守財務制度,遵紀守法,不索賄、受賄,在平等互利下開展業務活動;購進物資要儘量做到單據(發票)隨貨同行交倉管員驗收,報賬要用時,不得隨意拖賬掛賬;
8.努力學習業務知識,提高業務水平,接待來訪業務要熱情有禮,外出採購時要注意維護酒店的禮儀、利益和聲譽,不謀私利;
9.嚴格遵守酒店的務項規章制度,服從上級領導的分工安排。
酒店採購員崗位職責8
[管理層級關係]
直接上級：採購部經理
[崗位職責]執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和資訊。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的`急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格稽核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，並報有關人員審批。
10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。
12、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。
13、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要
做到：貨物數量、質量與採購要求相符。
酒店採購員崗位職責9
採購員是採購計劃的具體實行者，在採購部各項違章制度的約束下，負責按照採購部的操作規則實施具體的採購作業和採購的後續工作。
崗位職責：
1、彙報自己所負責的部門工作；
2、完成上級交辦的其它任務；
3、接受上級的檢查與評估。
4、討論並參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程式與標準和各項管理規章制度等；
5、制定部門工作計劃；
6、對需求部門的請購單進行詢價並填寫單價和供應商，提交檢查。
7、對審批完成的請購單生成訂單，按採購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的`到達酒店。
8、完成自己所採購物品的報銷流程，合理運用備用金；
9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通
10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。
11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/稅務登記證等相關證件;並加強自己負責供應商的溝通，瞭解供應商的動態，及時向上級彙報。
11、對自己所採購物品的售後服務進行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，並逐條落實。
酒店採購員崗位職責10
崗位職責
執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和資訊。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格稽核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的.規定，並報有關人員審批。
1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。
3、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。
4、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要
做到：貨物數量、質量與採購要求相符。
酒店採購員崗位職責11
一、職位概述
負責公司採購工作，包括：詢價、比價、簽定採購合同、驗收、評估及反饋彙總工作;負責原材料及時的供應以及採購成本有效的控制，為採購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發與維護。
二、工作職責
1、負責完善公司採購制度，制定並優化採購流程，控制採購質量與成本。
2、負責與客戶簽訂採購合同，督促合同正常如期的履行，並催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。
3、實施採購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;
4、負責做好採購成本費用核算，努力為酒店節約採購成本。
5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優質優價優先，發現新產品，調整進貨價格，報上級批准後執行。
6、嚴把採購質量關，選擇樣品供領導稽核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委託)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
7、負責稽核各部門的.採購申請單，與倉庫聯絡，確保不出現重複採購。
8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
9、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。
10、完成綜合部部長臨時分配的任務。
酒店採購員崗位職責12
1.瞭解和掌握新採購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.瞭解和掌握商業行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規律進行採購;
3.注意採購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;
4.根據門市的`營銷情況有計劃地進行採購和進貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿易關係,講究職業道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.採購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在採購業務活動中,能多代銷的最好不要購銷;
7.採購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在採購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協議辦理有關手續;
9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議,並嚴格按協議執行,講究信譽;
10.進貨後,要按物品的毛利率,根據進價決定售價,但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。
酒店採購員崗位職責13
1、收集一線商品供貨資訊，對公司採購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。
2、填寫有關採購表格，提交採購分析和總結報告。
3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。
4、完成採購部部長臨時交辦的其他任務。
酒店採購員崗位職責14
1、主要負責國內及周邊酒店資源的採購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約後的.工作維護;
2、協調處理與合作酒店的業務關係，包括結算、投訴等，保證業務正常運營;
3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的進行酒店產品銷售;
4、開拓自己管轄區域內的業務，維護產品價格優勢;
5、掌握市場動態資訊，維護酒店的價格並定期與同行進行比較。
酒店採購員崗位職責15
執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，乾貨，酒水等採購。
熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時瞭解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。
要確保每樣採購的食品原料的'質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合採購要求，對產品質量有較高的鑑別能力。
在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即採取退貨措施。
食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。
食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。
積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。
對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，並報有關人員審批。
做好食品的月度、季度、年度採購計劃。
稽核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。
與廚房以及各使用部門保持密切聯絡，並及時瞭解庫存物資儲備和耗用情況。
