一年一度的大學聯考即將到來，家長們也開始忙著準備考生考試當天吃的選單了，但有些家長還不清楚要給孩子吃什麼好。下面是小編為您整理的關於2018年大學聯考當天考生三餐安排，希望對您有所幫助!
一、早餐
平時不喝牛奶和豆漿的，建議當天也不要喝了
大家都知道早餐要講究，可是到底吃什麼呢?牛奶要喝嗎，會不會拉肚子?因為考前家長也很緊張，有些就盲目地給孩子“加餐”，平時並不常吃的東西都一股腦兒搬出來。
對此，壽佩勤教授建議：關於早餐，如果考生平時不喝牛奶或豆漿，那麼最好不要喝，因為那樣有可能會引起腸胃不適，影響考試。豆漿和牛奶要喝溫熱的，且不要往裡面加糖等甜的調味劑，否則容易引起脹肚等不適症狀。
有的考生喜歡早上起來喝一杯咖啡，這是不可取的`，因為咖啡易引起心慌和尿頻。考生也可以在早餐的時候喝一杯鮮榨的果汁，但也不宜放糖。不要吃油炸的和奶油蛋糕一類的食品。
早餐不能吃得過鹹。需要特別提醒的是：學生上午聽課要用腦子，而腦細胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。
早餐配方
方案1：雜糧粥(米+豆類品)、菜肉包子、雞蛋、牛奶或豆漿、蘋果。
方案2：雞蛋掛麵(雞蛋、麵條、青菜)、酸奶、蘋果。
方案3：炒米粉(米粉、瘦肉、豆芽)、牛奶或豆漿、香蕉。
方案4：豆沙包或鮮肉小包、小米粥或玉米粥、雞蛋、牛奶、香蕉或菠蘿。
方案5：全麥麵包片、雞蛋、牛奶、番茄。
二、中餐
可在飯前喝一小碗湯，可以刺激胃液分泌
中餐的原則是提供足夠的熱量和營養素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午後學習及考試活動提供能量及營養儲備，同時要防止暴飲暴食，以免加重腸胃負擔，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響複習或者考試發揮。
“午餐要吃得比平時少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食慾不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食慾。”另外，用餐一小時後可以喝一瓶酸奶，幫助促進消化。
中餐配方
主食：饅頭、花捲、炒米飯、麵條等。
葷菜：清蒸魚、鹽水蝦、梅汁排骨、五香牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒燈椒、番茄炒雞蛋、蝦仁炒西葫蘆、肉片豆腐燉蘑菇等。
素菜：核桃山藥炒香乾、白菜燒豆腐、炒香菇胡蘿蔔絲、涼拌百合黃花菜、炒海帶綠豆芽、西芹炒百合等。
湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯、海帶蘑菇雞汁湯等。
搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
三、晚餐
晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物
晚餐也很關鍵，壽佩勤教授說原則有兩點，一是保證輕鬆和諧的氣氛，二是和中餐一樣，要提供足夠的熱量和營養。晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。家長應注意飲食的色、香、味、形搭配，同時配以開胃菜，以引起考生食慾。
另外，睡前最好洗個澡，喝一杯溫牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利於睡眠，能提高睡眠質量。
晚餐配方
主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米麵、白麵、豆麵、發糕等。
葷菜：紅燒魚、蔥爆雞塊、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐。
素菜：木耳西蘭花、青椒土豆絲、香菇青菜、拌茄子、絲瓜竹蓀腰果、蘆筍百合等。
湯：冬瓜湯、海米菜葉湯、酸菜湯、蘑菇湯等。
搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
壽佩勤教授還表示：以上配餐也適用於考前。
大學聯考當天吃的菜做法一、魚香苦瓜
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼製成調味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。
特點：香脆清口，魚香味比較濃。苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質，非常適合考試前期。
二、香脆三絲
原料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。調料：鹽、薑末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油
做法
1、菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉餘水，撒上薑末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤
2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用乾布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調和，涼後再淋到菜絲上。
特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
大學聯考飲食注意事項
大學聯考期間忌臨時換食譜一般考試前一週不要隨意改變平時的飲食習慣，不要食用平時考生沒有吃過的新食物。因為新食物平日沒吃過，可能存在過敏、不耐受、胃腸不適等問題。突然改變日常飲食結構，反而會讓孩子不習慣，增加心理負擔，不利於臨場發揮。考前要少吃容易產氣、產酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
要注意忌口
如果考生出現咳嗽和哮喘，像蝦、蟹類雖然含有大量的鈣、磷、蛋白質，卻不建議在備考期間食用，因為這些食物中的異性蛋白，會引起進一步過敏。同樣，考生應少吃荔枝、芒果等熱性水果，防止“上火”。
大學聯考期間忌臨時進補
臨時進補不妥。營養和知識一樣，要靠平時積累。保健品絕非萬能，保健品也有因人而異、適不適合的問題。考生和家長不要期待那些標榜提神醒腦的產品會產生“特異功能”，如果不吸收、不適應的話，反而會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病症，與家長的意圖適得其反。
