餃子是我們愛吃的食物之一，而連玉香的《美味餃子》這篇文章更是從不同的角度給我我們展現了餃子的美味，描寫餃子的形狀是非常細緻的，我們一起來欣賞吧!
“餃子配酒，越喝越有。”一個流傳多年的民間諺語，至今仍膾炙人口。餃子雖並非絕對如諺語所說的越吃越有，但是也證明了餃子這一傳統美食深受大眾喜愛的程度。
餃子雖然遍佈在全國各地的餐桌上，但並不是一致的。從外觀到內在，品種繁多，千姿百態，數不勝數。餃子的做法是把麵糰做成長條，再切成棗粒大的面劑，幹成圓面片，放入調好的陷，捏好封口，一個由翅和陷組成的餃就立足於面板上了。
餃子的外形有的像穿山甲一樣翅在背上的，有翅在底部，還有像草帽一樣翅在邊沿的。內在更是種類繁多，有豬肉，有牛肉、羊肉。也有蔬菜、素餡、海鮮等，數不勝數。
有別出心裁著，將蔬菜汁和麵，使餃子外觀更為賞心悅目。如韭菜汁做的'餃子清脆碧綠，似翡翠般晶瑩剔透;胡蘿蔔汁做的餃子，如瑪瑙般嬌豔欲滴;更有西紅柿雞蛋做的餃子口感絕佳，營養豐富。這還不算，更有聰明者將人體所需微量元素加入餃子餡中，名曰鈣餃、鋅餃、鐵鈉等等。
餃子這一傳統美食，讓商家發揮的淋漓盡致。有的為了保護產權和利益，還申請了專利。這一切已足以證明大眾對餃子的喜愛。據說經營餃子生意成為百萬富翁者大有人在。
春節，是餃子的天地，是家家戶戶必備之美食。在這即將到臨的日子裡，我們期待來一場餃子盛筵吧。
連玉香 愛好文學，有多篇文章刊發《芝蘭園》。
【本文作者： 連玉香。(公眾號：芝蘭園)】
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