俗說說得好：“民以食為天”，我國是一個飲食文化十分發達的國家，每個地方都有自己的特色小吃。今天，我也介紹一味台州的小吃——餃餅筒吧。
餃餅筒，顧名思義，其形狀就是一個長長的筒狀，裡面裝滿了各種餡料。剛烤好的餃餅筒，不僅香氣誘人，而且個個白裡透黃，咬上一口，美味的陷料就會深深地刺激你的味覺，讓你不知不覺就會想吃第二口，令人百吃不厭。
餃餅筒十分好吃，可是它的做法卻很簡單。首先得把麵皮裡面的.餡料準備好，這些餡可以視個人口味而定，一般都有粉絲、肉片、蔬菜、蛋皮、豬肝等等，分別把它們燒熟並切成一釐米寬，五、六釐米長備用。為了使味道更鮮美，可以加一些雞精、鹽、蔥等調味品。有了這些，就可以做第二步，就是攤一張張圓圓的麵皮，不要小看這一環節，這可是影響餃餅筒形狀和味道的關鍵一步。因為這個麵皮很大，真徑約有35釐米，所以必須有專門的平底鍋，而且攤麵皮這個活還是個技術活，裡面可是有“真功夫”的。攤的厚了，一口咬下去全是面，味道就不好；太薄了，就容易掉餡。攤好了麵皮，就可以把準備好的餡料包進去，一個完整的餃餅筒就算是完成了
等到要吃的時候，只要把它放在微波爐里加熱即可，傳統的吃法是放在平底鍋裡煎，煎得兩面都程金黃，外殼又硬又脆就可以吃了，這時的餃餅筒色、香、味俱全，保管讓你垂涎三尺。
