奶豆腐是蒙古族的奶製品，是蒙古族人民用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，有生奶豆腐和熟奶豆腐之分，據蒙古族人民介紹，奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%。奶豆腐是牛奶中的精華，經常吃奶豆腐可以提高免疫力，是女性朋友美容養顏的佳品。奶豆腐在牧民中經常可以見到，是很普遍的食物，外出放牧的牧民，餓了的時候吃一些奶豆腐，營養又能充飢，奶豆腐還和奶茶、炒米、熟的牛羊肉一起搭配吃，奶豆腐吃起來濃郁香甜。奶豆腐怎麼吃跟大家說說。
奶豆腐怎麼吃
1 第一：奶豆腐是蒙古族的家常食品，奶香濃郁，味道微酸或微甜。營養豐富，富含很多人體所需的微量元素，對增強體質，提高人體免疫力有很大的幫助。拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜餚。這樣的食物其實屬於拔絲類食物之內的一類，拔絲菜餚的作法不僅僅可以製作奶豆腐，其實還是可以做許多食物。
2 第二：奶豆腐是新鮮牛奶經過發酵後加熱分離出乳清，在火氣的作用下令蛋白逐漸變濃稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的`美味食物。奶豆腐黃黃的，看上去有點像乳酪，其外表細膩令人感覺只要輕輕一咬就會軟化。如此細膩鬆軟的奶豆腐，配著麵包吃可好？其實奶豆腐最經典的吃法是做成拔絲奶豆腐，吃起來有種拿起放不下的滋味。
3 第三：奶豆腐的製作過程非常簡單但很有講究，奶豆腐還可以和其他的食物一起搭配，做出不同營養和口味的美食，比如楊梅奶豆腐、魚子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以幫助我們提高身體的免疫力，尤其適合免疫力比較低的青少年，還有一些上了年紀的老人。
注意事項
長期放置的奶豆腐會變成硬塊，因為太硬，所以這種奶豆腐不能直接吃，人們通常會將變硬的奶豆腐加熱或者放在火上烤了之後才能吃。
