很多喜歡吃鐵板菜的朋友們，一般都是因為喜歡鐵板菜的獨特風味而對鐵板菜念念不忘的。鐵板臭豆腐不僅味道香，且還能使食慾不振的人大開胃口。那麼，鐵板臭豆腐在製作及食用時需要注意些什麼呢？
（1）在製作臭豆腐時，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
（2）在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。
（3）在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭裡或者和粥一起吃，口感最好。
（3）臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。
（4）吃完臭豆腐之後，可以多吃一點新鮮蔬菜、水果等。
（5）炸臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。
