人蔘是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，人蔘是一種珍貴的藥材，有“東北三寶”的雅稱。人蔘具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，適用於調整血壓，恢復心臟功能等。很多人對人蔘都不太瞭解，下面我們就來看看人蔘的功效與作用，人蔘的吃法吧！
隨著生活水平地提高，很多消費者都開始注重養生。很多人都知道人蔘對身體是有好處，常吃能減少很多疾病，所以很多人家也會選擇在家裡備一些人蔘來預防一些疾病或者治療一些疾病。雖然很多人都知道人蔘對身體是有好處的，但是很多人並不瞭解它的吃法。人蔘要怎麼吃才有效呢?
一、人蔘有哪些做法
一、人蔘胡桃湯
原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
二、紅棗人蔘湯
原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。
三、蓮參粥
原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1、人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
四、人蔘燉鷓鴣湯
主料：鮮人蔘30克，鷓鴣2只(亦可用鴿子1只代替)，豬瘦肉150克，桂圓肉20克。
做法：鮮人蔘洗過，切片。鷓鴣去內臟，洗淨，瀝乾水。桂圓肉洗淨。豬瘦肉洗淨切厚片。把全部原料放入燉盅內，加入沸水適量，蓋上蓋，隔水燉4小時，下食鹽調味即可。
二、人蔘的功效與作用介紹
人蔘有什麼功效與作用？人蔘是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，也是遠近馳名的`“東北三寶”。人蔘具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，適用於調整血壓，恢復心臟功能等。很多人對人蔘的功效與作用都不瞭解，下面我們就來看看人蔘的功效與作用吧!
人蔘的功效與作用
1、人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
三、人蔘有什麼營養價值
醫學研究表明，人蔘具有抗疲勞、調節機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人蔘來補身體，現今人蔘已進入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人蔘來做菜燉湯，具有滋補身體的功效，人蔘的營養價值也是非常高的，現在我們就來了解下人蔘的營養價值吧。
人蔘又稱地精、神草。人蔘分為野生和人工培植兩種。人蔘性味歸經:甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經。人蔘大補元氣,補益脾肺,生津止渴,安神益智。主要用於氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等症。對血虛有輔助治療作用。
人蔘主要含10多種人蔘皁甙，以及人蔘快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人蔘又分為園參和野山參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常於栽培5～6年後採挖，洗淨晒乾稱生晒參;經沸水浸燙後，浸於糖中，再晒乾，稱糖參或白參;除去側根、細根，蒸熟晒乾或烘乾稱紅參;細根稱參須。人蔘通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。
人蔘葉中也含有與根相同的皁甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用;人蔘花泡茶有興奮作用;人蔘果加工成的人蔘膏是一種高階滋補品。商品人蔘常見的還有高麗蔘，產於朝鮮;西洋參，與人蔘屬不同種，產於美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皁甙種類和人蔘略有差異，性涼，有滋陰退熱，補肺養胃之功效。
四、人蔘有什麼食用禁忌
人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。此外，也並不是每個人都適宜服用人蔘。人蔘應在醫生或執業藥師指導下有目的地食用哦。下面一起來了解一下人蔘的食用禁忌吧!
1、患有動脈硬化症、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病患者、膽囊炎、膽結石患者以及高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人蔘;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者不宜吃西洋參;幼兒及過敏體質不宜服用。
2、人蔘不可濫用，有的人四季在保溫杯裡泡人蔘當茶飲，或把人蔘當作口香糖嚼，長年不斷，這都屬於濫服人蔘。過量服用，易引起人蔘中毒。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。
4、服用人蔘後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。
5、服用人蔘後忌飲茶，尤其是濃茶，特別對於有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處。
