“一天一個蘋果，醫生遠離你”這句話流傳甚廣。但具體吃水果有啥好處，吃多少，沒人說得清。這次研究結果證實：如果每天吃2兩新鮮水果，可以讓心血管病的死亡風險降低三分之一。
1個蘋果的重量大概是200克以上，這就意味著每天吃半個蘋果或者相當重量的水果，就可降低約三分之一的心血管疾病死亡率。這項研究所揭示的水果攝入與心血管病風險的關聯程度，比以前針對西方人群的同類研究成果更確切，就是說，我們吃水果降低心血管病的風險要比西方人更明顯。
這大概是由於中國人本身吃水果的量就比西方人少，而且我們習慣生吃新鮮水果，而西方人吃的水果中，有相當一部分的水果是加工過的，比如水果罐頭和果汁。如果增加水果攝入確實可以降低心血管病的風險，那就意味著，通過促進每個中國人每日攝入的新鮮水果量，每年大概有50萬的心血管病死亡可以避免。
需要注意的是，這項研究結論不受調查物件和調查地區的限制，也就是說，無論你是男是女，住漠河還是住南沙群島，每天二兩水果，都是有益無害的不二之選！
吃蘋果最好細嚼十五分鐘
蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。
據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的'時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
從營養學的角度講，我們並不提倡‘狼吞虎嚥’的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那麼脆了。專家解釋 道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。
接下來，再來看看吃蘋果的注意事項都有哪些吧。
夏天吃水果的禁忌
吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅裝置又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
生吃水果忌不削皮：一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
忌飯後立即吃水果：飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便祕。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
忌食水果過多：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
