幹鍋花菜的營養價值
營養成分:含水量高達90%以上,所含熱量較低,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。
花菜又叫花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富,某雜誌推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的.較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
幹鍋花菜的熱量
花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔!
花菜能減肥。想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命c、e、鐵、鉬等營養素。因維他命e能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命c則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花菜都有,所以多吃花菜就能幫助你解除水腫症狀,讓你成功瘦身!
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)26.00
碳水化合物(克)3.40
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)2.10
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)5.00
幹鍋花菜的宜忌人群
花菜質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
哪些人不能吃菜花
尿路結石者慎食。
菜花的適用人群
一般人均可食用,尤其適宜食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者。
