枇杷,別名:臘兄,金丸,盧橘,粗客。成熟的枇杷味道不錯,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中含量頗高。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以批杷肉製成糖水罐頭,或以批杷釀酒。
枇杷的食用處理方法
吃枇杷前要洗淨果皮上的贓物,關鍵是枇杷果實還有一層絨毛,不洗淨容易吃到肚子裡。去掉頭和脾,枇杷的頭容易去,成熟的枇杷去皮很容易,直接撕下就行了。去皮後用兩根指夾著向上拔,則整個尾部就摘下來了。因為尾部也有絨毛和一些髒物,所以必須祛除。
枇杷的吃法（做法）大全
枇杷甜桃醬的做法
材料:枇杷300克、桃300克、土三七2克、麥芽糖300克、檸檬汁15克。
做法:
1、枇杷洗淨瀝乾,剝皮、去果核。甜桃洗淨瀝乾,去果核後切小塊。
2、將兩種果肉放入果汁機中打成果泥備用。將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半量。
3、撈除甜菊,再加入麥芽糖拌煮至溶化。
4、加入果泥、檸檬汁用小火續煮。熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏儲存。
枇杷雪梨冰糖水的做法
材料:雪梨、枇杷、冰糖、枸杞。
做法:
1、雪梨去皮切成滾刀塊(強烈建議皮不要扔掉,也一起燉水。)。
2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連線處的薄膜也撕掉。
3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。
4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。
5、晾涼後放入冰箱冰一下,就可以吃到美味的雪梨和枇杷,喝到涼爽的'糖水了。
枇杷銀耳粥的做法
材料:粳米100克、枇杷40克、銀耳(幹)30克、冰糖10克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發好,撈起,瀝乾水分。
2、枇杷沖洗乾淨,撕去外皮,切成兩半,剔去果核。
3、銀耳用溫水浸泡漲發,擇洗乾淨,大者撕碎。
4、取鍋加入冷水、銀耳、粳米,用旺火煮沸後,改用小火熬煮,至粥將成時,加入枇杷、冰糖,再煮兩三沸即成。
哪些人不能吃枇杷、枇杷的注意事項
1、哪些人不能吃枇杷
脾虛洩瀉者、糖尿病患者要忌食。
2、枇杷的適用人群
一般人群均可食用,肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用。
3、枇杷的食用禁忌
枇杷核含有毒的氫氰酸,所以吃枇杷時忌食枇杷核。沒成熟的枇杷不能食用。
