《國務院辦公廳關於印發2012年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(2012)16號)和《四川省政府辦公廳關於印發四川省2012年食品安全重點工作安排的通知》(川辦函【2012】110號)均把開展食品安全專項整治列為今年重中之重的工作，部署了七個專項整治任務。為紮實做好今年的食品安全整治工作，根據《四川省食品安全委員會辦公室關於印發2012年食品安全專項整治工作實施方案的通知》(川食安辦(20012)82號)要求，結合縣食安委辦相關檔案精神，特制定本實施方案。
一、總體思路
認真踐行科學發展觀，遵循"集中部署、突出重點、屬地管理、聯合督導"的原則，努力形成"統一協調、責任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機制的要求，突出重點，帶動全面，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為，全面提升食品安全監管的科學化水平，使全縣食品生產經營秩序進一步好轉，人民群眾食品安全消費信心進一步增強。
二、工作任務
(一)嚴厲打擊食品非法新增和濫用食品新增劑專項整治。嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中新增有毒有害物質、在畜禽水產品養殖環節濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法新增化學藥物成分、在火鍋底料中新增非食用物質等違法行為，加大對超範圍、超限量使用食品新增劑問題的治理力度。加強對食品從業人員規範使用食品新增劑的宣傳教育工作，堅決打擊惡意非法新增等食品安全違法行為。
(二)重點品種專項整治。對日常生活消費量大，影響範圍廣，行業共性問題較突出的乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種進行專項整治。督促和指導食品生產加工企業不斷提升自檢能力和水平，切實履行食品安全主體責任。督促相關部門加大食品安全風險監測、監督抽查力度，防範區域性、系統性食品安全安全風險;嚴格行政許可制度，實施行業清理整頓，取締違法的食品生產經營單位。繼續開展重點食品和食用農產品安全追溯體系建設試點工作，加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
(三)重點場所專項整治。在食用農產品和食品集銷售市場、中國小校園及周邊等重點場所，開展食品安全風險大排查、隱患大整治、問題大整改。重點清理、打擊製售有毒有害和假冒偽劣食品、熬製地溝油的"黑作坊"、"黑窩點";加強農村義務教育學生營養改善計劃實施過程申的食品安全監管;整頓規範前店後廠流動食品攤販、夜間飲食大排檔等隱患較多的食品生產經營行為。
(四)農藥獸藥殘留專項整治。嚴厲查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥等行為，堅決打擊假劣農資、獸藥製售源頭，加大農藥生產經營監管力度，加強獸藥GMP(良好生產規範)後續監管，積極推行獸藥經營質量管理規範制度。加強食用農產品種植、畜禽養殖全過程監管，加大科學規範使用農藥、獸藥的宣傳教育力度。推廣在大型的批發市場、農貿市場、商場和超市設立食用農產品快檢室。
(五)畜禽屠宰專項整治。嚴格市場準入，通過開展生豬定點屠宰重新稽核工作，淘汰不合格屠宰廠(場)，提升行業整體管理水平。加強對屠宰場所的監督檢查，督促屠宰企業落實進廠(場)查驗、來源和產品流向登記、肉品品質檢驗、問題產品召回、病害畜禽及產品無害化處理等制度。強化活禽、生豬(牛、羊)產地和屠宰檢疫，嚴厲打擊出售和屠宰病死畜禽、私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質，以及加工、出售、使用未經肉品品質檢驗或經營肉品品質檢驗不合格的肉品等違法犯罪行為。
(六)調味品專項整治。加強農業投入品的'監管/督促食用農產品生產者嚴格規範使用農藥，禁用高度農藥，完善農藥查驗、使用記錄制度。嚴禁在調味品生產加工過程中使用非食用物質和濫用食品新增劑。指導餐飲服務單位規範使用調味品，重點規範火鍋底料使用調味品的監管。
(七)餐飲具集中消毒、食品包裝材料專項整治。開展對轄區內具有工商營業執照的餐飲具集中消毒單位工藝流程、使用消毒產品和生產用水、裝置、衛生、出廠檢驗、包裝和標識、銷售記錄等內容的重點監督檢查和餐飲具衛生抽檢，督促餐飲具集中消毒單位消毒過程及消毒後餐飲具符合相關法律法規、標準和規範的規定。加強部門問資訊交流和聯合執法行動，依法打擊無證無照從事餐飲具集中消毒經營服務行為，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規範等問題。加強對食品包裝材料的監督檢驗，嚴厲打擊使用非食品原料生產食品包裝材料的違法行為。
三、實施步驟
(一)集中部署階段（自即日起至7月20日)。各村（居）委、各相關部門對2012年食品安全專項整治工作進行統一規劃，制定詳實、細緻、切實可行的整治工作方案，增強工作的責任感和緊迫感，從思想上和組織上保障各項整治工作任務的完成。
(二)全面實施階段(2012年7月20日至lO月31日)各村（居）委、各相關部門要進行“橫向到邊、縱向到底”的拉網式的排查，嚴格查處小作坊、小攤販、流通攤販集中區域，做到執法檢查工作不留死角。對排查出來的食品安全問題進行認真梳理彙總，逐一落實整改措施，限期完成整改，同時採用跟蹤回訪的方式，保證整改事項的落實情況，消除食品安全隱患。
(三)總結驗收階段2012年11月1日至-12月10日)。各村（居）委、各相關部門在自評自查考核基礎上，及時彙總報告有關工作資料和查辦的典型案例。鄉鎮食安辦負責對專項整治土作進行督查驗收，通報整治工作效果。
四、工作要求
高度重視，強化領導。鄉鎮人民政府成立2012年食品安全專項整治工作領導小組，鄉鎮長XX同志任組長，食安辦、農業服務中心、林業站、工商所、派出所、衛生院、學校、畜牧站負責人為成員；領導小組下設辦公室在鄉鎮食安辦。主要負責統籌協調專項整治工作中的重大事項及有關工作，協調解決工作中存在的困難和問題，並適時組織開展督促檢查，釋出專項整治工作資訊。農業服務中心、林業站、工商所、派出所、衛生院、學校、畜牧站等部門要進一步落實食品安全各環節監管責任，結合實際，按照本工作方案的要求，制定各行業、各專業具體實施方案，統一工作時限，明確目標任務，層層抓好落實。各村（居）委要切實加強對食品安全工作的領導，堅持屬地管理、上下聯動、群防群控。要高度重視專項整治工作，明確整治任務，落實工作責任，確保專項整治工作取得實效。各村（居）委、各相關部門緊緊周繞整治方案的目標任務，各司其責，各司其職，協作配合，確保實效。在整治過程中各部門要集中力量，嚴格執法，重拳出擊，將各項整治措施落實到位;要顧全大局、密切配合、加強溝通、形成合力，不留整治死角，保證專項整治取得預期效果。
20xx年7月10日
牛牛壩鄉人民政府
xx鎮食品安全專項整治方案篇二為加強食品安全管理保障人民的身體健康和生命安全，推動食品農產品安全生產體系建設，深入開展食品放心工程，加強食品衛生監督，根據上級會議和檔案精神，結合我鎮實際，特制定此方案：
一、指導思想和工作目標
堅持“標本兼治，著力治本，防打結合，綜合治理”的工作原則，以人民群眾的身體健康和生命安全高於一切為出發點，加大對食品生產經營活動的監督管理力度，查處製售假冒偽劣食品違法犯罪行為，最大限度地預防，減輕和消除食品安全危害和風險，加快食品安全追溯體系建設，全面提升我鎮食品安全監管水平，確保我鎮食品安全。
二、工作重點
（一）突出抓好農村食品安全工作
1、切實加強農村食品安全監管。要以農村集貿市場和食品批發市場為重點區域，以農村流動食品攤點、小作坊、小商品、小食品店、小餐館和學校食堂等為重點物件，加大監管力度。
2、健全和完善農村食品安全監管責任網路和資訊網路，實現農村食品安全資訊及時傳遞、資源共享。進一步擴大農村專兼職食品安全監管隊伍，落實區域監管措施，形成橫向到邊、縱向到底、職責明確、協調配合、運轉有序的農村食品安全監管體系。
（二）加大對食品流通環節的整治力度
實施流通領域食品准入工程，建立長效監管機制。按照“分類監管，防打結合，標本兼治，綜合治理”的方針和“突出重點，創新模式，關口前移，依法監管”的原則，嚴格食品市場準入，督促食品經營主體建立和完善食品准入制度，落實進貨檢查驗收制度、購銷臺賬制度、銷售食品質量承諾制度、廠場掛鉤、場地掛鉤等協議准入制度及不合格商品退市、召回制度，切實提高上市食品質量。
（三）抓好食品消費環節的監督管理
1、抓好農村食品衛生專項整治。以農村流動食品攤點、小作坊、小商店、小餐館和學校食堂為重點物件，開展集中監督執法行動，打擊各類食品違法行為，清理不符合衛生條件的餐飲單位。加大對無衛生許可證經營食品、餐飲業等違法行為的查處力度。
2、抓好餐飲業專項整治。組織工商、衛生等部門，在全鎮開展餐飲業衛生安全專項整治，大力推進餐飲業量化分級管理，重點解決沿街食品攤點亂搭亂、亂擺亂佔，以及無衛生許可證、無健康證違法經營現象。
（四）嚴厲打擊私屠濫宰和製售注水肉、病害肉等不法行為衛生、工商、畜牧等部門要密切配合，充分調動社會力量，嚴厲打擊私屠濫宰和製售注水肉、病害肉等不法行為。對從事私屠濫宰和製售注水肉、病害肉等不法行為的違法犯罪團伙，要一查到底，依法嚴厲打擊。
三、整治安排
（1）“黃金週”及重大節日期間食品安全專項整治。
（2）“百日”食品安全專項整治暨夏季食品安全專項整治。
（3）奧運期間的食品安全專項整治。
（4）冬季食品安全專項整治。
四、嚴格管理
加強對從事食品生產經營主體的管理，從事食品生產經營必須依法取得行政許可，食品經營主體必須全面落實有關法律。擴大監管範圍對食品生產加工網點的室內外衛生進行嚴格要求不合格的立即整改，對從事食品行業人員健康證進行嚴格檢查及進貨臺帳的檢查力度，對無臺帳和健康證的單位或個人立即限期整改，並聯同工商部門等有關部門對全鎮的食品生產製度場所、學校、幼兒園、企事業等場所進行專項檢查，如存在問題則令限期整改，繼續加大對集貿市場的監管力度，杜絕假冒偽劣食品流入我鎮。
五、建立食品安全事件應急處理機制
全鎮啟動突發食品安全檢查事件應急處理機制，如遇到食品中毒和傳染病等，發現後立即到鎮衛生院治療或衛生部門及公安部門緊急到事發現場急救，調查並上報鎮食品安全協調領導小組，做到及時上報，如遇到大的事件，由鎮領導小組上報市級主管部門，層層抓落實，對制度售假冒偽劣食品的個人或單位加大打擊力度，造成人員傷亡和重大疫情的單位或個人，依照有關法律追究法律責任。
