中國作為“世界三大烹飪王國”之一，烹飪技術不斷髮展完善，目前已經達到了鼎盛的時期，中國餐飲製作過程工藝複雜，各地方氣候及生活習慣的不同也導致中國餐飲的多樣化，再加上每位廚師的習慣不同，在製作菜餚時味道也會千變萬化，這些因素導致了中餐的隨意性，難保證菜餚色香味的統一性，已經跟不上逐步提高的用餐需求。
廚師在製作菜餚時，通常是根據感覺、經驗等來掌握一道菜餚原料和調味料的使用比例，沒有標準化的規定，而在某些小吃菜餚中因為每個廚師習慣的不同，差異化更是明顯，模糊化操作非常常見，幾乎每個中國的餐飲企業都有這種情況。
可以看出，制約中餐發展的一個重要因素是標準化。裝置機器標準化，原材料標準化，調味料標準化，流程標準化，這樣可以統一每種菜餚的味道，中國餐飲便可以向著連鎖化、國際化發展。
對於餐飲連鎖企業來講，標準化相當於產品模型和製造性企業的關係，確定了模型之後，企業便可以不斷複製。毫無疑問，推進中餐標準化發展的一個重要要素是標準化的複合調味料。舉一個快餐的例子，將製作過程流程化，規範化，通過標準化的複合調味料，普通員工經過培訓就可以做出具有標準口味的菜餚，而不用招聘具有廚師經驗的人，大大節約了餐飲企業的成本，免去了餐飲企業對廚師的依賴性，也避免因為廚師經驗喜好的不同而影響菜餚的味道。
我們在製作菜餚時經常會聽到適量、幾分鐘類似的模糊詞，實現標準化後，原料使用多少，調料的比例以及時間都會非常明確。國外的很多餐飲企業，麥當勞、必勝客的'成功經驗告訴我們，要實現餐飲連鎖就必須標準化。
作為餐飲企業來講，最核心的競爭力莫過於菜品的味道。影響菜品味道的核心便是使用調料的差異，採用標準化的複合調味料便可把控好整道菜品的味道。另外可以快速出品，使用標準化複合調味料之後，出餐速度將會有很大提高，節約了用餐人員的等待時間，提高翻檯率，不僅降低了餐廳的運營成本，還提高了利潤。
中餐要走向國際，標準化是個必經的過程，目前有些企業已經出現了中餐標準化的萌芽，並且也有了生產標準化複合調味料公司出現，由此可見，中餐實現標準化，指日可待。
