清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第108天。那麼你知道在這個時候養生的話應該吃些什麼嗎?什麼樣的清明食物是必不可少的呢?下面就隨本站小編一起來了解下吧!
1.螺螄
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。
2.蝦
“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。
3.河蚌
據說和螺螄一樣，清明前後的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最乾淨，肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。
4.菠菜
菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現：每週吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，熟後即可食用。
5.馬蘭頭
每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的製作最為簡單，只要和豆腐乾幹拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
6.蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是採蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打滷下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。製作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。
7.五穀
清明時節養生要都吃穀類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，營養十分豐富，尤其是在清明養生可多吃五穀湯，隨意用自己喜歡的五穀搭配熬湯，或者煮粥都可以。穀類食物可以養肝、除煩、祛溼、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。
8.銀耳
銀耳是平民補品，但是卻能夠和人蔘、燕窩等媲美，是女性的最佳養顏食品。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲溼、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經不調、大便祕結都可以食用銀耳湯。
9.山藥
山藥在中醫上有極好的讚譽，因為山藥可以預防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動脈硬化，同時多吃山藥可以避免脂肪沉積，減少引起肥胖的原因。另外，在山藥中有一種物質叫做多巴胺，可以擴張血管，促進血液迴圈。
10.韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。清明時分，正值春蔬飄香的.時節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯，清明時節食韭有助陽，促生髮的效果，還有殺菌消炎、促食慾、降血脂的作用。
清明節為什麼稱為“清明”清明這個節氣，按照時序，已屬季春，江南已經是“拆桐開盡鶯聲老”了，為什麼還用如此的光鮮亮麗的詞形容它呢?我想這與二十四節氣是生活在北方的周人定下來的有關。《逸周書·周月》已經標明“清明”，《逸周書·時訓解》也說“清明之日，萍始生”，春天帶來了一片生機。清明在陽曆的四月初，在北方，此時尚屬春初，萬物復甦，生機盎然，“木欣欣以向榮，泉涓涓而始流”，氣候開始穩定，天空一派澄明，上古先民逐漸把生活重心從室內搬到室外。
《詩經·綿》寫周族祖先“古公亶父，陶復陶穴，未有家室”。這詩是寫周人如何艱辛地建造家園的。顧炎武《日知錄》引《易傳》“古人穴居而野處”，解釋“陶復陶穴”，那時人們或住窯洞、或住半地下室，雖有窗戶，但還沒有發明紙糊窗戶，平常用木板或瓦牖擋著窗戶，只有天暖和時，才能開啟，放些陽光進來。入秋轉冬之後，人要“冬藏”了，“塞向墐戶”：把朝北的窗戶用木板擋住，再用泥巴糊嚴，不使漏風，儘量防風保暖，可是光亮也沒有了。春天來了，人們便從室內移居於室外，恢復“野處”，其心情可以想見，這一聲“清明”道出他們對大自然、對春天由衷的讚美，也抒發出百十天裡“冬藏”的鬱悶。後世醫家倡導的，春天早晨起來，“披髮跣足，緩步廣庭”，也是學習先民對“清明”的享受。“清明”來了，也象徵著新生活的開始。此後的200多天裡，除了下雨刮風和睡覺大多時間都是過露天生活了，先民與大自然關係的密切和對大自然的依賴，是把大多時間放在室內生活的“文明人”不能理解的。
後世，清明節成為一年中重要的節日，它的習俗都與先民從“穴居”到“野處”有關，如鑽燧改火，淘井，插柳，踏青，挑薺菜等。新春來了，永珍更新。冬天用於取暖、照明和烹飪的火種，不再使了換新的，於是有重新鑽燧取火。唐宋兩代，宮廷還以新取出來火，分贈予貴官豪門，唐詩名句“日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家”就描寫此事;淘井，也是除舊佈新，淘出舊水，取用新水。插柳，挑薺菜其意也在於迎接新春，讓生活在城市中的人們也帶上一點綠色，沾一點野味。
唯獨自宋代以來特別看重的掃墓，倒不是上古所遺的習俗。孔子說“古也墓而不墳”，墓地沒有隆起的標誌，當然就不可能有掃墓祭祀之事。清初博學的毛奇齡在《辨定祭禮通俗譜》卷二《清明日、霜降日行墓祭禮》中指出，到墓上祭祀亡靈的習俗形成於春秋戰國時期，六朝、初唐期間形成了寒食節掃墓祭祀的習俗，唐玄宗時把寒食祭掃的習俗“著為令”，公務人員還給假，以便出城上墳。寒食後一日為清明(或說三日)，兩節相近，逐漸混淆。宋代清明祭掃遂成風俗，流傳至今，清明與掃墓簡直是密不可分了。很少再有人問一下這個節氣為什麼叫清明瞭。
有關清明的詩句《清明》 (唐)杜牧
清明時節雨紛紛，
路上行人慾斷魂。
借問酒家何處有?
牧童遙指杏花村。
《途中寒食》(唐)宋之問
馬上逢寒食，途中屬暮春。可憐江浦望，不見洛橋人。北極懷明主，南溟作逐臣。故園腸斷處，日夜柳條新。
《寒食》(唐)韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
《閭門即事》(唐)張繼
耕夫召募愛樓船，春草青青萬項田;試上吳門窺郡郭，清明幾處有新煙。
《清明》(宋)王禹
無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。
《蘇堤清明即事》(宋)吳惟信
梨花風起正清明，遊子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。
《寒食上冢》(宋)楊萬里
逕直夫何細!橋危可免扶?遠山楓外淡，破屋麥邊孤。宿草春風又，新阡去歲無。梨花自寒食，進節只愁餘。
《郊行即事》(宋)程顥
芳草綠野恣行事，春入遙山碧四周;興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯;莫辭盞酒十分勸，只恐風花一片紅;況是清明好天氣，不妨遊衍莫忘歸。
《清明》 (南宋)高翥
南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐狸眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉!
