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2016年公共營養師考試食療知識：秋季適合上班一族的養生茶
喜歡玫瑰，因為這玫瑰，還真的是個寶，花開燦爛時，芳香四溢，讓人愉悅!上大學的時候，最喜歡跑到小市場買一大捧玫瑰，用報紙包著，一路走回宿舍。兩塊錢，給自己一週的快樂。
現在對玫瑰的認知時除了養眼外，還知道玫瑰是個寶，有許多的養生和藥用功效——如疏肝理氣調節肝臟功能，活血化瘀舒緩情緒……拿玫瑰來泡茶，可是一年四季，全家大小都能喝的養生美顏茶。夏天的時候，我們可以先將玫瑰處理為玫瑰花露，冰鎮在冰箱，喝的時候加點溫開水稀釋，省時省力。
食材 食譜熱量：158.8(大卡)
主料玫瑰 40g純淨水 800ml冰糖 40g
1準備好玫瑰花。
2玫瑰花用清水洗淨。
3準備好冰糖。
4將準備好的純淨水倒進砂鍋，大火煮開。
5轉中小火，下玫瑰花。
6煮至玫瑰花變淺色(近乎白色)。
7撈起玫瑰花棄之不用。
8加入冰糖，轉小火煮至湯汁濃稠。
9將煮好的湯汁再一次過濾裝入瓶中。
10放涼後放冰箱冷藏，飲用時加入溫開水或者涼開水。
注意事項
味道及顏色的調節：下午按這個方子，我煮了兩回玫瑰露，第一次煮玫瑰的時間約久一些(約7-8分鐘)，煮出來的玫瑰露顏色偏濃，但味道稍帶點苦澀(屬於可以接受的範疇);第二次玫瑰煮的時間略短一些(4-5分鐘)，煮出來的額玫瑰露顏色偏淺，群友說不是玫瑰露，但就沒有一丁點苦味。
存放的時間：據做過的朋友說放冰箱冷藏可以存放一個多月，但我自己沒有實踐過，其實煮出來的玫瑰露一下子就可以喝光的。我們家的人都喜歡，今晚來串門的`同學也很喜歡啊。
兌溫開水的比例：玫瑰露與水的比例約為1:5，大家可以根據自己的口味進行調節的。
2016年公共營養師考試食療知識：秋令常食滋補潤燥15款營養粥
1、胡桃粥：
取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗淨，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。
2、栗子粥：
栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用於老年人腰腿痠痛、關節痛等。
3、山芋粥：
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
梨子2只，洗淨後帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
4、梨子粥：
梨子2只，洗淨後帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
5、芝麻粥：
搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟後，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便祕、肺燥咳嗽者有一定療效。
6、百合杏仁粥：
鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，乾咳勞咳。
7、烏雞肉粥：
烏雞同粳米同煮，加調味，用於高血壓、貧血、營養不良等。
8、牛肉粥：
切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
9、菊花粥：
菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。
10、木耳粥：
取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
11、枸杞粥：
枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
12、蓮米粥：
將蓮米發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
13、胡蘿蔔粥：
取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿蔔用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於面板乾燥、口脣乾裂者食用。
14、紅棗糯米粥：
山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利溼止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食慾不振、慢性腸炎等患者食用。
15、赤小豆粥：
赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
