導語：有“天然水果罐頭”之稱的柚子，你知道它的營養價值在哪嗎?關於它的事情，你又知道多少?
一、柚子的營養價值：
柚子為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實已有二千五百多年的栽培史主要產於福建、浙江、廣東等南方地區。它味道酸甜略帶苦味含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養素是醫學界公認的最具食療效益的水果。
柚果呈球形、扁球形或梨形;果皮光滑皮淡黃或橙色;果肉白色或粉紅色。我國柚子名品眾多如廣西沙田柚脆嫩化渣清甜爽口飲譽中外;浙江玉環文旦柚濃郁芳香果肉豐腴甜酸適口;浙江蒼南四季柚質地柔軟甜酸可口肉香汁多;福建平溪蜜柚果大肉豐汁多味甜香氣撲鼻;臺灣的麻豆文旦柚果皮橙黃甜酸適中回味清香。此外浙江常山胡柚、永嘉早香柚也都聞名遐邇。
近幾十年來對柚子得喜好使人們一直不間斷在研究柚子的營養學價值。柚子營養價值很高含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的素這是其他水果所難以比擬的。其每100克可食部分含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
由於柚子品種多樣不同產地的柚子中含有的營養成分還有一些的差異如我國東部一些省份產的柚子維生素C含量可高達110毫克/100克維生素B1達1.24mg/100g這些都比蘋果、梨、香蕉等常見水果高10倍多。柚子的血糖生成指數(一種衡量食物在體內升高血糖程度的指標)為25加之其含糖量也不是很高在15%左右所以柚子是適合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有豐富的天然礦物質——鉀卻幾乎不含鈉因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者良好的食療水果。柚中因含有較高的維生素C能夠協助血液中的膽固醇的代謝所以有助於人體內血脂調節。
柚子中除了含有常見的一些營養素外還含有一大類類黃酮物質這些物質使得柚子在人體內可能起到一些保健效果。科學家現已在柚子中發現了60多種類黃酮類物質在體外實驗中他們具有很多生物活性作用。他們有較強的抗氧化效能能夠清除機體的自由基物質和超氧化物的物質有一定抗衰老作用;體外實驗中發現他們有抗癌、抗突變防止腫瘤細胞增殖和擴散的作用;對心血管也是大有裨益可改善毛細血管的通透性防止血小板凝集有防止血液粘稠度增高的作用再結合抗氧化特性其可防止冠心病發生;而且這些柚子所含物質還有抗過敏作用。
二、柚子的主要功效：
高血壓患者常利用藥物來排除體內多餘的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質——鉀卻幾乎不含鈉因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
柚中含有大量的維生素C能降低血液中的膽固醇是現代人追求健康的.理想食物。
美國的研究發現每天飲用柚汁的人較少出現呼吸系統毛病尤其是感冒、咽喉疼痛時吃一瓣新鮮柚子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素能強化面板毛細孔功能加速復原受傷的面板組織功能 。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。
柚子還有增強體質的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質;同時所含的天然葉酸對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。
新鮮的柚子肉中還含有作用類似於胰島素的成分——鉻能降低血糖。
