泥鰍是大家都知道的一種食材，是一種水產類，它含有豐富的鈣質和維生素蛋白質，除此之外還有哪些營養價值呢?我們一起來看看!
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。適合貧血的人群，特別是身體虛弱的人有很大的改善的作用，同時還可以降低膽固醇，有預防心血管疾病的作用。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老年人有很大的保健的作用，同時泥鰍還有很好的抗菌消炎的作用，可以防止衰老和消炎的作用。
養腎生精
泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、可以有滋補情深的作用，同時對於調節效能力和精子的.質量也是有一定的好處的，男性可以多吃泥鰍對身體健康是有很大的幫助的。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。對於老年人和孩子來說，增強骨質，選擇泥鰍是不錯的選擇，一般把泥鰍做成糖湯，這樣更容易吸收和利用鈣質，對健康有利。
泥鰍的功效
補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;面板瘙癢。
適用人群
一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍燉豆腐
主料：豆腐(南)200克，泥鰍250克調料：姜5克，鹽5克，小蔥15克
做法
1.將豆腐切成4小塊
2.除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨
3.姜切絲
4.蔥去須後切成蔥花
5.起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋
6.再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮30分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成
泥鰍豆腐煲的製作要訣
豆腐要最後放入，這樣才能保持鮮嫩。
泥鰍雖然長相不好，但是看了上面的這篇文字以後是不是對它也有所改觀了呢，泥鰍的好處還是有很多的，並不是大家想的那樣沒有營養價值。多吃泥鰍對身體有很大的幫助，大家都瞭解了吧。平時的時候可以適當的吃些泥鰍，對健康有幫助。
