羊腦是動物羊的腦子，它既可食用，也可羊腦在生活中並不多見，很多人對並不瞭解不知道羊腦有哪些功效與作用，今天小編就對它做一個專門的介紹，讓大家輕鬆瞭解羊腦的功效與作用有哪些。以入藥，它含有大量的水分和蛋白質，還含有一些灰分與礦物質以及核黃素，對人類身體有多種好處。
羊腦的'作用
1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、面板皸裂、筋傷骨折。
2、溼熱體質、痰溼體質、陰虛體質不可多食用。
3、羊腦食用過多，會發發風生熱，餘病皆忌。
羊腦營養價值分析
每100克所含營養元素：
熱量142(千卡)、硫胺素0.17(毫克)、鈣61(毫克)、蛋白質11.3(克)、核黃素0.27(毫克)、鎂15(毫克)、脂肪10.7(克)、煙酸3.5(毫克)、鐵0(毫克)、碳水化合物0.1(克)、維生素C0(毫克)、錳0(毫克)、膳食纖維0(克)、維生素E0(毫克)、鋅1.24(毫克)、維生素A0(微克)、膽固醇2004(毫克)、銅0(毫克)、胡羅卜素1.6(微克)、鉀146(毫克)、磷356(毫克)、視黃醇當量76.3(微克)、鈉151.8(毫克)、硒38.12(微克)。
羊腦的營養價值是很高的，它含有豐富的蛋白質，還有鈣等等一些營養元素，食用用它製作出來的食物都是可以吸收到這這些營養。它可以幫助我們有效的改善面板，使得面板更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的，但是對於一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
杞子燉羊腦的做法
材料：主料：羊腦30克，枸杞子50克
調料：大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精
做法：
1、枸杞子洗淨;
2、羊腦洗淨放入鋁鍋內;
3、加水適量，放食鹽、蔥、生薑、料酒，隔水燉熟;
4、加味精少許即可食用。
