以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。下面讓我們一起來具體瞭解一下豬皮的營養價值與功效!
豬皮的營養成分(營養素含量/每100克)
| 硒(微克) | 4.68 | 鈉(毫克) | 72.4 |
| 磷(毫克) | 37 | 鉀(毫克) | 62 |
| 錳(毫克) | 一 | 銅(毫克) | 一 |
| 鋅(毫克) | 0.67 | 鐵(毫克) | 1.7 |
| 鈣(毫克) | 13 | 鎂(毫克) | 56 |
| 膽固醇(毫克) | 100 | 煙酸(毫克) | 0.63 |
| 核黃素(毫克) | 0.14 | 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 胡羅卜素(微克) | 一 | 維生素E(毫克) | 一 |
| 維生素C(毫克) | 一 | 維生素A(微克) | 3 |
| 纖維素(克) | 一 | 蛋白質(克) | 27.40 |
| 脂肪(克) | 28.10 | 碳水化合物(克) | 0.00 |
| 熱量(大卡) | 363.00 | 營養素 | 含量(每100克) |
| 葉酸(微克) | 5.4 | ||
豬皮的功效
滋陰補虛，養血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
豬皮的營養價值
豬皮中含有大量的.膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。
豬皮的使用效果
豬皮味甘、性涼;
有滋陰補虛養血益氣之功效;
可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;
如何挑選豬皮
選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深;去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根;無皮下組織，要求去脂乾淨。
豬皮的儲存方法
新鮮的豬皮購買後不宜長時間儲存，最好1-2天內製作菜餚食用，如果需要長時間儲存，需要把豬皮刮洗乾淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍儲存即可。
