板栗的營養價值豐富，含有的維生素、礦物質，遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質疏鬆等疾病，滋補價值很高，並能幫助脂肪代謝。具體板栗的營養價值、板栗的'功效，大家可從以下幾點了解。
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子營養成分極高，每100克栗子就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 212.00（大卡） | 鉀 | 242.00（毫克） | 膳食纖維 | 1.20（克） |
| 碳水化合物 | 42.20（克） | 鈣 | 1.70（毫克） | 胡蘿蔔素 | 240（微克） |
| 鈉 | 3.50（毫克） | 蛋白質 | 4.80（克） | 維生素C | 36.00（毫克） |
| 鐵 | 13.65（毫克） | 脂肪 | 1.50（克） | 維生素A | 40.00（微克） |
| 維生素B2 | 0.13（毫克） |
栗子粥
原料
大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
製作
1、將栗子剝去外皮和內皮後切碎。
2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可餵食。
3、栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
栗子燒雞塊
原料
生板栗200克，肉雞1只(約重1200)，黑棗50克，蔥絲、薑絲、醬油、料酒、胡椒麵、白糖、鹽各適量，菜油少許。
製作
1、將雞收拾好，洗淨，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗乾淨，控幹水分。
2、炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、薑絲、大料、胡椒麵，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。
3、注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。
栗子紅棗煲鳳爪
紅棗5粒，雞爪6個，栗子10餘粒，香菇2朵，蔥1根切段，姜兩片，鹽適量。
做法
1.板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋裡煮開，然後再放涼水裡泡三分鐘即可輕鬆剝皮了
2.雞爪洗淨切兩半，開水焯燙一下，撈出衝冷水備用
3.砂鍋內加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉小火煲40-60分鐘，調入適量鹽即可。
