你知道如何預防夏季食物中毒嗎?你對夏季食物中毒知識瞭解嗎?下面是yjbys小編為大家帶來的夏季食物中毒預防知識，歡迎閱讀。
1.保質期需看清
食品包裝脹袋、漏氣，超過保質期就不能再吃了，這位人士提醒，夏季選購食品，市民要仔細辨別生產日期、保質期及儲存條件。儘量少購買高危食品如路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品;不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品，不吃未經許可的街頭和盒飯，盒飯放置超過4小時後不宜再食用。
2.壞皮蛋不能吃
蛋盛夏氣候炎熱，大多數消費者喜歡在飲啤酒的時候，弄一盤皮蛋來佐餐助興。然而，夏季吃皮蛋，弄不好也會引起食物中毒。食品專業人士指出，剝開皮蛋前要將蛋殼洗淨，肉眼識別皮蛋時一定要注意，正常的皮蛋剝開之後，其蛋白呈桔紅或暗褐色的.透明體，具有一定的韌性，而被汙染有大量細菌侵入的壞皮蛋，其蛋白呈現出淺綠色，且韌性很差，極易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。吃皮蛋時最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋，以免鉛中毒。
3.河海鮮要煮透
夏天人們到餐館就餐、喝夜啤酒的機會更多，點菜時儘量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。海鮮味道鮮美，吃的時候圖“嚐鮮”也會導致腸胃不適，像螺螄、甲魚、牛蛙體內很可能留有霍亂弧菌，加熱不徹底，就會被人體吸收而導致疾病。
4.剩菜飯要冷藏
“不少人喜歡將剩菜剩飯回鍋，下頓再吃，這種習慣不好。”區疾控中心食品公共場所衛生科的負責人告訴記者，夏季飯菜儘量現做現吃，儘可能不要剩飯菜。即使不過夜的飯菜，一定要及時冷藏，且用保鮮膜包好，以防止細菌汙染，避免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。從冰箱取出食用前一定要加熱徹底，否則，常規烹飪溫度不足以殺滅微生物。
5.吃冷飲要適度
冷飲可解暑，但不能貪吃，否則會稀釋胃液，導致胃內正常菌群紊亂，降低區域性抵抗力，為致病菌的侵入創造條件，而發生腹瀉。不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
