酶,指具有生物催化功能的高分子物質,在酶的催化反應體系中,反應物分子被稱為底物,底物通過酶的催化轉化為另一種分子。以下是應屆畢業生小編為大家整理的詳細資料,希望對大家有幫助!
一、酶的催化作用
本質----蛋白質,有催化作用。
1、酶分為:單純蛋白質的.酶和結合蛋白質的酶,清蛋白----單純蛋白質的酶。-無輔助因子
2、體內結合蛋白質的酶----多數
結合蛋白質酶:酶蛋白和輔助因子組成,輔助因子分為輔酶、輔基;輔酶和酶蛋白以非共價鍵結合,輔基與酶蛋白結合牢固,一種酶蛋白只能與一種輔助因子結合,酶蛋白----決定酶反應特異性。
結合蛋白質酶:酶蛋白:決定酶反應特異性
輔助因子:輔基:結合牢固,由多種金屬離子
輔酶:結合不牢固
3、酶的活性中心:酶分子中直接與底物結合,並催化底物發生化學反應的區域性空間結構。
必須集團:酶的活性所必須;
4、酶的高效催化-通過降低反應的活化能實現的。
二、輔酶與酶輔助因子
(一)維生素與輔酶關係
記憶:1(B1)腳(焦磷酸磺胺素)踢(TPP),
2(B2)皇(磺素腺嘌呤二核苷酸)飛(FAD),單(黃素單核苷酸)波段(FMN),
酶1P NAD,酶2P 多個P(NADP),----煙醯胺,維生素PP(尼克醯胺)
輔酶A、泛酸(遍多酸)來, VB6醛(磷酸吡哆醛)來到。
三、酶促反應動力學
1、米氏方程 V= Vmax[S]
Km+[S]
Km:反應速度一半時的[S],亦稱米氏常數,Km增大,Vmax不變。
---底物濃度,親和力
2、酶促反應的條件:① PH值:一般為最適為7.4,
胃蛋白酶---- 1.5,胰蛋白酶------7.8
②溫 度:37—40℃
③合適的底物
四、抑制劑對酶促反應的抑制作用
1、競爭性抑制:Km增大,Vmax不變
非競爭性抑制:Km不變,Vmax降低
2、酶原啟用:無活性的酶原變成有活性酶的過程。
(1)鹽酸(H+)可啟用的酶原:胃蛋白酶原
(2)腸激酶可啟用的消化酶或酶原:胰蛋白酶原
(3)胰蛋白酶可啟用的消化酶或酶原:糜蛋白酶原
(4)其餘的酶原都是胰蛋白酶結合的
3、同工酶:催化功能相同,但結構、理化性質和免疫學性質各不相同的酶。LDH(乳酸脫氫酶)分5種。傷心----LDH4
核酶----RNA