鵝蛋個大，表面光滑，呈白色，因為鵝的一生主要吃草和乾草粉，所產蛋品中不會含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營養豐富，而且鵝蛋的藥用價值很高。下面是yjbys小編為大家帶來的鵝蛋的藥用價值的'知識，歡迎閱讀。
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分。治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強止痛作用。
1. 所含營養物質、微量元素及維生素等是人體所必需的。
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有有清腦益智功能，對增強記憶力有特效。
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用。
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。
6.熱毒瘡瘍：以鵝蛋清塗於瘡瘍上面。
雖然鵝蛋的藥用價值以及營養價值很高，但鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟，另外不宜喝雞蛋同食。
