氨基酸的一般代謝
(1)轉氨酶
轉氨酶又稱氨基轉移酶。廣泛分佈於幾乎所有的組織中，其中以肝及心肌含量最豐富。轉氨酶催化某一氨基酸的`α-氨基轉移到另一種α-酮酸的酮基上，生成相應的氨基酸;原來的氨基酸則轉變成α-酮酸。其輔酶是維生素B6的磷酸酯(磷酸吡哆醛)。轉氨基作用既是氨基酸的分解代謝過程，又是體內某些氨基酸(非必需氨基酸)合成的重要途徑。體記憶體在多種轉氨酶。最重要的轉氨酶是谷丙轉氨酶(GPT)又稱丙氨酸轉氨酶(ALT)，及穀草轉氨酶(GOT)又稱天冬氨酸轉氨酶(AST)。肝中ALT活性最高，AST在心肌和肝中活性都很高。
(2)氨基酸的脫氨基作用：主要方式包括：
①氧化脫氨基作用：肝、腎、腦等組織廣泛存在L-穀氨酸脫氫酶，可催化L-穀氨酸氧化脫氨生成α-酮戊二酸及氨，輔酶是NAD+或NADP+。
②聯合脫氨基作用：有兩種方式，一是轉氨酶催化氨基酸與α-酮戊二酸轉氨基作用，生成相應的α-酮酸及穀氨酸，然後穀氨酸在L-穀氨酸脫氫酶催化下氧化脫氨，重新生成α-酮戊二酸及氨。聯合脫氨基作用主要在肝、腎等組織進行。而對於骨骼肌和心肌是通過第二種聯合脫氨基作用——嘌呤核苷酸迴圈脫去氨基。
(3)α-酮酸的代謝
①合成非必需氨基酸：α-酮酸可再氨基化重新生成相應的氨基酸。
②轉變為糖和脂肪：α-酮酸可轉變為糖和脂肪。包括生糖氨基酸、生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸。
③氧化成H2O及CO2：經三羧酸迴圈機制進行。
例題：體內NH3 的主要來源是
A 腸道吸收 B 腎臟產氨 C 氨基酸脫氨基 D 胺分解 E 鹼基分解
答案：C
