根據紐西蘭的國情和發展需要，農業、園藝、食品、釀酒、廚師、營養、建築規劃、環境、健康、醫學、法律、海洋學以及資訊工程等課程一直以來就是就業率和移民率較高的專業，學生畢業後在紐西蘭的生活和發展也比較樂觀，這些課程一直以來受到國際留學生的歡迎，在未來的幾年裡還將繼續受到關注。
一些冷門的課程也頗受文科生的歡迎，這些課程畢業後的就業率也是很高的，不容忽視。管理學專業在紐西蘭也是很容易就業的專業，這裡所說到的管理要針對紐西蘭的國情，比如說：農場管理，物流管理，房屋不動產管理，旅遊管理和娛樂產業管理等。
此外，大眾傳媒專業也是個有發展前景的專業，畢業後可以工作於大型的傳媒集團和電視臺及新聞煤體機構。教育學及心理學的發展前景也很好，學生可以工作於教育場所，新聞，媒體機構以及政府等事業單位。幼兒及國小教師也是紐西蘭的短缺工種，紐西蘭承認海外註冊的教師，學生在國內畢業後有教師資格證書可以申請讀一個紐西蘭的國際教師資格認證的課程，畢業後就可以在紐西蘭教學了。
紐西蘭的藥理，藥劑等課程也是短缺的工種，藥劑師在紐西蘭是有處方權的。國內本科，研究生醫學專業畢業的學生可以選擇去紐西蘭讀與藥學有關的研究生課程，在紐西蘭讀到博士課程的國際留學生是享受跟當地人一樣的學費，而且部分課程是有全獎學金的。
除此之外，這裡要格外談一下紐西蘭的海洋學的課程，作為一個四面環海的國家，海洋生物學，船舶學等等都是倍受當地人歡迎的課程，學生畢業後的'就業方向也很廣泛。與海洋相關的課程還有環境科學，環境工程學等等，紐西蘭作為世界上無汙染的國家之一，環境學的發展前景很好而且一直以來也是被紐西蘭政府所關注的專業，中國的學生對此課程的認可度相對偏低，從而忽略了它的重要性。學有關的課程有土地工程，建築工程，土壤學，農業，園林，園藝，城市遠景規劃，設計等，這些課程都是畢業後可以移民和就業的專業。
