計算機 ：包括數學科學、金融數學、資訊科技、軟體工程、通訊技術、電子系統、音樂技術、網路技術、商業資訊系統等;
生物製藥與健康 ：生物製藥、生物化學、生物藥學、微生物學、生物分子與製藥醫學、環境科學。藥劑學、職業治療、醫藥學、公共健康與保健、神經藥理學、臨床科學、音樂療法。
商科與管理 ：風險管理、企業關係管理、商業公共管理、人力資源管理、企業家管理學、國際旅遊、國際商務、市場營銷、零售及服務管理;
金融 ：金融、金融服務、財會與金融、經濟與金融、投資及風險管理;
食品科學與技術 ：食品商業、食品化學、食品微生物學、營養學、食品技術、食品工程、乳製品研究、國際開發與食品政策。
旅遊酒店管理 ：國際酒店管理、大型會議管理、旅遊規劃、旅遊經濟管理、西方餐飲飲管理、娛樂業管理。
高新技術專業 ：奈米技術、微電子、再生資源利用(利用風能、太陽能、水能發電或者轉化為其他有效能源。)
工程與技術專業 ：建築服務工程、機械工程、環境工程、製造工程、結構工程、計算機工程、電子工程、運輸技術、製造工程、自動控制工程、電子和電氣工程及通訊工程。
愛爾蘭的大學和學院本科學歷是3到4年，研究生學位有授課型和研究型，博士學位是研究型。愛爾蘭特別注重基礎教育和應用研究的結合，很多企業在愛爾蘭大學和理工學院裡建研發中心、創新中心或者孵化器，把研究人員的研究成果進行科技成果的轉化。愛爾蘭的`大學和學院的學科和專業非常齊全，選擇的範圍很廣。學科的領域有人文學科，學生比例大概佔30%左右;數學、科學和技術的學生佔23.2%;中國學生選擇非常多的商科專業的學生比例是15%，醫學是13%，工程是8%，中國學生選擇較多集中在商科、工程和計算機專業。
高等院校和當地的企業有密切的聯絡，並能根據產業的需求不斷調整和完善自己的課程。學生在學習期間，可以獲得在大公司帶薪實習的機會，這為學生積累寶貴的工作經驗和為學生畢業後的就業提供了很好的途徑。許多學生在畢業後留在了實習的單位繼續工作或很快在其他地方找到了適合自己的工作。
