中秋佳節家人聚會,做了這道小米辣醬蒸排骨,嘿嘿,那味道真叫一個爽,肉被辣醬和小米包裹著,香而不膩。今天，小編來教大家制作這道香噴噴的小米辣醬蒸排骨。添加了有安神、和胃、補虛作用的小米哦。
主料：
豬排，蔥，小米，姜，辣醬，幹澱粉
輔料：
生抽，料酒，油
操作步驟：
1、小米淘洗乾淨，加水浸泡3小時以上;將肋排割成五釐米長的條，清洗乾淨控水。
2、蔥薑蒜切末，與肋排一起倒入一個大點的盆中。
3、然後加入鹽、生抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。
4、再倒入澱粉和豆瓣醬。
5、繼續用手攪拌，使所有的原料充分與肋排融和。最後倒入泡過水的小米。攪拌均勻，讓每根肋排都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃2小時。
6、大火上氣後蒸約40分鐘至脫骨即成。
7、香糯不膩。
最後，小編提醒大家：攪拌時建議用手充分抓攪，這樣醬汁更易滲透排骨，更入味。
