人們或許會問為什麼牙買加的藍山咖啡如此特殊?答案就是它的一切。
世界上最優越的種植條件
牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區域才能種植，在金斯敦牙買加島的東部偏北。咖啡生長在最高1800米(差不多6000英尺)的山上，對小粒種咖啡來說這海拔已經相當高了，並且，山非常不平，採收的過程非常的困難(採收咖啡的幾乎完全地是女性)。樹主要是小粒種"GeishaHighBred"型。來自這些樹的種子已經被出口了到其他的`國家，像夏威夷，肯亞，巴布亞紐幾內亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創造藍山咖啡豆裡的味道。
在險峻及高海拔的山上，細心的耕作及收割，所有牙買加藍山咖啡是由牙買加產業協會執行磨粉，品嚐及分配。杯中的咖啡味道非常乾淨，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。獨特的成長的條件， 並且在所有生產的過程 上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣。
牙買加是世界上咖啡生產量較小的區域之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋(牙買加藍山咖啡實際上被運走的都是70kg木桶包裝， 他們是最後一個到現在還使用這傳統包裝方法的國家，但是他們的生產量按60kg/麻袋，因為那是咖啡生產量度的國際標準)。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產在30000000袋-60公斤/麻袋。
日本人在牙買加藍山咖啡培育地區投資鉅額，並拿下每年90%的生產的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10%，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成為世界上最貴的咖啡。它的需求量特別高，所以市場上有些供不應求。
得天獨厚的生長條件
得天獨厚的生長條件，孕育出藍山咖啡的獨特風味，也使其躋身「極品咖啡」之列。全球100%純藍山咖啡都是指產自牙買加東部藍山山脈特定範圍內，其種植期間和加工處理過程中的每一步驟，都經過牙買加咖啡工業局嚴苛標準的品質管理，才能被證明為「純牙買加藍山咖啡」。
藍山山區內的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃、肥沃的新火山土壤等特殊條件，構成藍山咖啡良好的生長環境。位於2500至5000英尺的高海拔地區，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。種苗在苗圃中培育約需2年，成長期間皆使用有機肥料，收成時更是以人工方式一粒一粒採收。所有的加工、烘焙、包裝過程，都必須符合牙買加咖啡工業局所訂定的高標準。
量少質佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數的咖啡生產國只願意種植其它產量多但品質較差的品種，牙買加卻以品質為優先考量，寧願犧牲藍山咖啡產量，來換取藍山咖啡最佳的品質。
100%純牙買加藍山咖啡，強烈誘人的優雅氣息，確實使其它咖啡所望塵莫及，當歷經研磨、沖泡及品嚐等步驟，更是讓其風味發揮至極致，四周瀰漫的咖啡香教人不醉也難!它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現代人對健康的要求。
100%純牙買加藍山咖啡將獨特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調和在一起，加上濃郁獨到的香氣，難怪全世界咖啡愛好人士都為之深深著迷! 高海拔產地使它帶著微少優質酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉成微微甘甜的感覺，香醇的喉韻更讓人意猶未盡。
