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酒店客房檢查的流程及要求有哪些

酒店管理 閱讀(1.32W)

酒店客房檢查的流程及要求大家知道有哪些嗎?下面,小編就為大家酒店客房檢查的流程及要求,希望對大家有幫助!

酒店客房檢查的流程及要求有哪些
  檢查客房

檢查客房又稱查房。一般來說,查房制度應包括以下內容:

  (1)服務員自查

服務員在整理客房完畢並交上級檢查之前,應對客房裝置的完好、環境的整潔、物品的佈置等作自我檢查。這些在服務員的日常工作程式之中要予以規定。它的好處有:

①加強員工的責任心。

②提高客房的合格率。

③減輕領班查房的工作量。

④增進工作環境的和諧與協調。

  (2)領班查房

通常,一個早班領班要帶6~10名服務員,負責60~80間客房的區域,要對每間客房都進行檢查並保證質量合格。鑑於領班的工作量較重,也有些酒店只要求其對走客房、空房及貴賓房進行普查,而對住客房實施抽查。總之,領班是繼服務員自查之後第一道關,往往也是最後一道關。因為他們認為合格的就能報告前臺出租給客人,所以這道關責任重大,需要由訓練有素的員工來提任。

領班查房的作用有:

①拾遺補漏:由於繁忙、疲憊等許多原因,再勤勉的服務員也難免會有疏漏之處,而領班的查房猶如加上了雙保險。

②幫助指導:對於業務尚不熟練的服務員來說,領班的檢查是一種幫助和指導。只要領班的`工作方法得當,這種檢查可以成為一種崗位培訓。

③督促考察:領班的普查也是促進服務員自覺工作的一種策動力,想僥倖過關是不明智的。領班的檢查記錄是對服務員考核評估的一項憑據,也是篩選合格服務員的一種方法和手段。需要強調的是:領班查到問題並通知員工後,一定要請員工彙報補課情況並予以複查。

④控制調節:領班通過普查可以更多地瞭解到基層的情況並反饋到上面去,而酒店管理者又通過領班的普查來實現其多方位的控制和調節。領班檢查工作的標準和要求是上級管理意圖的表現。

  (3)主管抽查

為了實施對領班的管理和便於日常工作的分配調節,許多酒店都設定了主管職位。查房制度應保證主管抽查客房的最低數量,通常它是領班查房數的10%以上。此外,主管還必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管的抽查也很重要,它是建立一支合格的領班隊伍的手段之一;同時,它可以為管理工作的調整和改進、實施員工培訓和計劃人事調動等提供比較有價值的資訊。

  (4)經理查房

這是瞭解工作現狀、控制服務質量最為可靠而有效的方法。對於客房部經理來說,通過查房可以加強與基層員工的聯絡並更多地瞭解客人的意見,這對於改善管理和服務非常有益。客房部經理還應在每年至少進行兩次對客房傢俱裝置狀況的檢查。在美國舊金山的凱悅攝政酒店,其總經理彼得·戈德曼每週要會同其客房部經理、房務總監和總工程師抽查20間客房,這一工作每次至少要花兩個小時。這樣,發現問題可及時得到解決,而且還有利於制訂或改進有關清潔保養、更新改造的工作計劃。因為經理人員的查房要求比較高,所以被象徵性地稱為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進行的。

  查房流程及要求

這與整理客房的程式和標準基本一致。查房時應按順時針或逆時針方向循序漸進,發現問題應當馬上記錄,及時解決。

  日常查房的專案內容及標準為:

  (1)房間

  房門

無指印,鎖完好,完全指示圖等完好齊全,請勿打擾牌及餐牌完好齊全,安全鏈、窺鏡、把手等完好。

  牆面和天花板

無蛛網、斑跡、無油漆脫落和牆紙起翹等。

  護牆板、地腳線

清潔、完好。

  地毯

吸塵乾淨,無斑跡、煙痕。如需要,則作洗滌、修補或更換的標記。

  床

鋪法正確,床罩乾淨,床下無垃圾,床墊按期翻轉。