酒店管理無小事，酒店管理的任一個方面都可能至關重要，酒店管理的每一個細節都可能關乎成敗。歸納起來，酒店管理離不開以下八件事：
酒店質量管理
酒店取得成功的關鍵是什麼?是能持續提供符合客戶要求，能得到客戶滿意和信賴的高質量產品和服務。質量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通過酒店店執行中的每一個過程進行調查、分析，從而確定質量管理的總體狀況。
酒店能源管理
加強能源管理是酒店規劃建設以及運營階段的一個永恆的話題。作為酒店的管理人員應該注重酒店的建築節能，裝置節能，人員節能，合理處理好能源的分配和使用。總之，能源管理的目標是使酒店在整個壽命週期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。
酒店客戶管理
酒店通過提供產品和服務實現經營效益。客戶作為產品和服務的接受者，對於酒店至關重要。擁有客戶的酒店才擁有生存和發展的基礎，而擁有穩定客戶的酒店才具有進行市場競爭的寶貴資源。客戶管理的實質是通過調查分析，進行客戶開發、客戶服務、客戶促銷、客戶維護並促進客戶價值的提升。
技術研發管理
酒店是勞動密集型產業，技術門檻很低，如果其他行業具有實力的企業看重這塊市場並投入競爭的話，短期內很快能研發出在技術、質量和成本方面超過基準經營水平的酒店，很快成為強有力的競爭對手，新酒店的成長速度往往是驚人的。如果酒店經營者不能利用暫時形成的技術和經驗優勢，抓住機遇不斷研發出新產品，不斷改進產品效能，改進技術研發管理能力，對酒店而言往往是致命的。
服務現場管理
一個酒店的服務質量對於酒店的利益多少有著十分大的聯絡。客戶的滿意程度也大多由此決定。服務質量形成於過程之中，對服務質量的控制，需要加強事先的過程設計，解決好影響過程的人、設施、材料、方法、環境等方面的問題。以一個好的服務體系去面對客戶。
酒店目標管理
目標管理是現代企業管理最集中的體現，企業在近期要達到一個什麼樣的目標，通過制定詳細計劃來體現管理者的意志，以及達標進取的目的。沒有目標的管理，也就是沒有質量的`管理。
部門和管理者
1、對各部門的管理。在酒店的執行過程中，各部門之間的協調尤為重要。一個酒店是一個運做整體，各部門充當著重要的角色，無論哪一部門出現問題都會影響到酒店的整體執行。
2、對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒，必須注意酒店內部資訊與外部環境的變化。不斷學習和更新知識，不斷追逐更高的工作目標，保持工作活力和旺盛的生命力。
酒店的創新
創新是在激烈的市場競爭中贏得優勢的主要手段之一。對酒店業來說，創新具有特別重要的意義。因為酒店產品和服務可以輕易地被人模仿和複製。在產品容易被人仿製的情況下，管理者最忌出現既然我推出新產品，別人可以迅速仿製，那我就不去努力創新的態度。這種態度並不可取。管理者需要提倡的是另一種態度：持續不斷地進行創新，走在同行業創新的前列，先聲奪人，以新取勝。
