痛風又稱“高尿酸血癥”，與嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排洩減少所致的高尿酸血癥直接相關,是由單鈉尿酸鹽(MSU)沉積所致的晶體相關性關節病，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發作性關節炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。痛風常伴腹型肥胖、高脂血症、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現。
痛風是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過程中，需要有多種酶的參與，由於酶的缺失，而導致了痛風病的'發生。雌性紅蘿蔔中含有很多種能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，能有效協助人體將嘌呤分解代謝出體外.
多發人體各部位，關節劇烈疼痛，痛不欲生的“痛”，很快1～7天痛像“風”一樣吹過去了，所以叫“痛風”。40+男性多發(95%)，女性一般在絕經後常見，因為雌激素對尿酸的形成有抑制作用;但是在更年期後會增加發作比率。高尿酸血癥與痛風的發生無直接關係，只是高尿酸有更高發生痛風的可能，一些人高尿酸血癥一生都不會引發痛風，而一些人在發現高尿酸血癥一週或者一個月之內會發生第一次痛風后，一般會有1～2年的間歇期，也有10年間歇期(5%)，期間需積極治療，預防痛風石的形成。
痛風分佈在世界各地，受種族、飲食、飲酒、職業、環境和受教育程度等多因素影響。歐美地區痛風的患病率為0.2%~1.7%。在我國，近年來痛風的發病率呈上升趨勢，我國普通人群患病率約1.14%，其中臺灣和青島地區是痛風高發區，18歲以上臺灣土著居民患病率約11.7%。痛風的發生與性別和年齡相關，多見於中老年人，約佔90%，發病高峰年齡為40~50歲，男女比例約為20:1。
