安東刀切面屬於典型的韓國料理,主要原料是麵條,口味香,工藝煮,難度屬於中級。以下是小編跟大家介紹安東刀切面的製作,歡迎大家閱讀!
背景
韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的.方式做成。
原料及製作流程
* 麵條﹕麵粉3杯﹐豆粉1杯;
* 調料﹕雞800g﹐雞蛋2個﹐辣椒絲 少量﹐紫菜2張;
* 肉佐料﹕鹽少量﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐胡椒麵少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺;
* 湯﹕煮雞的湯;
[製作流程]
(1)把麵粉和豆粉混在一起和麵﹐並做刀切面放在開水裡煮熟。
(2)等煮雞的湯涼後﹐撩去油並調味。
(3)雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲。
(4)紫菜切小。
(5)把麵條盛在碗裡倒雞湯後放煎雞蛋﹑辣椒絲﹑切好的紫菜﹑拌的雞肉。
(6)配佐料一起吃。