吃一口熱乎乎、軟糯糯的包子簡直不要太幸福。想嘗試自己動手做個大包子和家人共享的時候，卻發現經常會蒸出硬邦邦的.“磚頭”，口感實在相差太多，這在我們吃貨界是絕對不能容忍的事，所以yjbys力排萬難、蒐集天下訣竅祝你們一臂之力。
1選麵粉
用普通包餃子的麵粉就夠
2融化發酵粉的時候加白糖
因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好的發酵
3溫水融化發酵粉
因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母“燙”死，失去“活性”，這樣麵糰是絕對發不起來的。
4和麵倒入玉米油防粘手
和麵的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，也可以防止麵糰太乾，而導致蒸出來的包子比較硬。
5包好的包子要繼續餳發20-30分鐘，
因為擀皮的時候k16-0.html" target="_blank" >釋放了一部分麵糰裡的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。
6不心急
水開後大火蒸包子。蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
